葡萄干

葡萄干是在日光下晒干或在阴凉下晾干的葡萄的果实。那么葡萄干是酸性还是碱性食物呢？

葡萄干是酸性还是碱性

葡萄干属于碱性食物。虽然葡萄干味道是酸的，但葡萄干进入人体后经过消化和吸收，最终代谢的产物为二氧化碳、水和大部分阳离子，所以是碱性食物。葡萄干不但能够直接吃，还可以泡水，不过不管怎么吃葡萄干最终还是呈碱性的。

吃葡萄干有很多好处，葡萄干中的铁和钙含量十分丰富 ，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血， 血小板减少。葡萄干内含大量葡萄糖，有很高的营养价值，有助于冠心病患者的康复。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、 氨基酸，常食对 神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

美国营养学家做过一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中的胆固醇，同时还能抑制坏胆固醇的氧化。除此之外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。并且葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

---

葡萄干浸泡半个小时，捞出。面包桶里放水、盐和糖，再加面粉、奶粉和酵母粉，搅拌均匀。面包桶放入面包机，启动”和面“程序。运行10分钟后，加入软化的黄油，在结束和面5分钟前，把葡萄干加进去。烘烤，结束后取出面包，晾凉切片即可。

葡萄干怎样吃最好

用料

高筋面粉350克，黄油28克，奶粉14克，盐5克，细砂糖28克，酵母5克

葡萄干吐司做法：

1、葡萄干放入清水中浸泡半个小时，捞出，沥干水分;

2、面包桶里面放入水、盐和糖，再加入面粉、奶粉和酵母粉，筷子搅拌均匀;

3、将面包桶放入面包机，启动”和面“程序;

4、运行10分钟之后，再加入软化的黄油，在结束和面5分钟前，把葡萄干加进去;

5、将葡萄干揉进面团里，烘烤，结束后取出面包，晾凉切片即可。

小贴士：

面包机和面的时候，葡萄干很可能会裸露在外面，所以需要手动将葡萄干放入面团中，这样才不会烤糊。

---

碗里加入适量淀粉，然后倒入大半碗清水，搅拌均匀，将葡萄干放进去，浸泡5分钟左右，将葡萄干里的水倒掉，捞出葡萄干，葡萄干用清水洗几遍，即可食用。

葡萄干怎么洗才干净

1.碗里加入适量淀粉，然后倒入大半碗清水，搅拌均匀。

2.将葡萄干放进去，浸泡5分钟左右。

3.将葡萄干里的水倒掉，捞出葡萄干。

4.葡萄干用清水洗几遍，即可食用。

小贴士：

葡萄干其实是很脏的，最好洗过之后再吃。

也可以用小苏打水来洗葡萄干，小苏打水具有很好的去污作用。

---

葡萄干中含有大量的元素对人体十分有益，其中包含维生素，铁元素，钙元素，葡萄糖，和一些矿物质等一些。所以经常吃葡萄的干的人，有利于预防心脏病，葡萄干中含有的纤维能够减低患有心脏病的几率。葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。

葡萄酒的功效有很多，但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用。

红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、葡萄糖及蛋白质。而且红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病。

而两者结合，效果更是翻倍。醋泡葡萄干，其呈酸性，含糖、维生素C、氨基酸和多种抗氧化物质。酸味入肝、养肝，可以加强肝脏功能，解油腻促进食欲，同时维生素C也可以呵护肝脏，修复肝脏细胞。醋泡葡萄干能促进减肥排毒。葡萄干和醋中都含有氨基酸，可以干扰脂肪的合成，起到耗损身体脂肪的浸染，从而加速糖、卵白质等新陈代谢，起到辅助减肥和防止反弹的浸染。

---

葡萄干过期了不能吃。葡萄干的保存时间一旦过了外包装标明的保质期，则会发生不同程度的腐坏变质现象，其中可能含有有毒的致病细菌等微生物，一般通过肉眼是无法观察识别的，尤其是过期了的葡萄干还伴有软烂、发酵味、霉味、生虫等异常时，就更不能吃了，否则食用对身体健康有危害。

吃了过期的葡萄干轻则腹泻、腹痛，如食用量较大或葡萄干变质腐坏较为严重，可能出现上吐下泻、高热、昏迷，甚至休克等严重的食物中毒症状，建议一旦误食过期的葡萄干有任何不适现象的，最好及时就医诊治，以免错过最佳治疗时机。

外表完好的。如过期的葡萄干外表看着还是十分新鲜完整的，那么可以将期捣烂放入泥土中作为花肥使用，或倒入池塘喂养鱼虾，都是可以的。

过期的葡萄干如果是带有软烂、发霉、异味等现象的，则不能再二次利用，需尽快扔掉，以免和其他放在一起，导致交叉感染引起多种食物腐坏变质。

---

清水里加入5克食用碱，葡萄浸泡5秒捞出，将葡萄清洗干净，然后摊开晾晒，如果温度在35度以上，晒10天左右，如果温度在30度以下，大概要晒12-18天左右，晾晒好的葡萄干进行干燥处理，自然风干，直到用手捏不出汁水，将做好的葡萄干阴干15-20天，除去果梗，就做好了。

葡萄干怎么做好吃

用料：

葡萄1000克，食用碱5克，清水

葡萄干的做法：

1.清水里面加入5克食用碱，葡萄浸泡5秒捞出。

2.将葡萄清洗干净，然后摊开晾晒。

3.如果温度在35度以上，晒10天左右，如果温度在30度以下，大概要晒12-18天左右。

4.晾晒好的葡萄干进行干燥处理，自然风干，直到用手捏不出汁水。

5.将做好的葡萄干阴干15-20天，除去果梗，就做好了。

小贴士

做葡萄干要选择皮薄肉厚的那种，这样做出来的葡萄干味道更好。

干燥处理之后，还需要风干10天左右。

做葡萄干还可以用烘干机和烤箱，更快，而且操作也比较简单。

---