泄密

后天就是腊八节了，那天总要喝过腊八粥才算圆满。杭州灵隐寺初一那天就开始派发腊八粥了，大家吃上了吗？

不要小瞧灵隐寺的腊八粥，它可是跟着“灵隐腊八节习俗"入选了第六批杭州市非物质文化遗产、第五批浙江省非物质文化遗产的！接下来还要申报中国非物质文化遗产、世界非物质文化遗产呢。

和腊八粥一起申遗的，还有腊八粥的配方、做法等。这一碗正走在申遗路上的腊八粥，要怎么做？灵隐寺的师父可是“泄密”了哦，大家可以在家试试。

12种食材

花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、桂花、糯米、大米、白砂糖

? 红枣要挑小红枣；

? 蜜枣只要中等大小，太大的会硬，也不够甜；

? 花生要红皮小花生；

? 白果要买新鲜带壳的，去硬壳后，走油锅，然后冰箱1℃保存；

? 莲子3小时泡发，每小时换水一次；

? 桂圆肉晾干，去一半水分；

? 所有食材洗净、晾干。

红枣1：桂圆1：蜜枣1：花生1：莲子1：白果1：糯米3：红豆2：芸豆2：大米5：白砂糖2，桂花少量

① 锅里水烧开后，原料要一样样往里放。每下一种新料，都要开大火煮5分钟，开锅后一定要不间断搅拌，防止粘锅，然后再文火煮10分钟。

② 第一个下芸豆；15分钟后，依次下红豆、花生、莲子；30分钟后，放糯米和大米；20分钟后，放红枣；15分钟后，依次放桂圆、蜜枣、白果；出锅前10分钟放白砂糖，可以少放些，因为配料里的蜜枣、红枣、桂圆都是甜的。

③ 起锅前，关上火，静置10分钟。最后撒上桂花，添一丝杭州独有的味道，搅拌均匀就好了。

这一锅粥要熬好，大约要两个半小时，真是“功夫粥"！吃了这一碗腊八粥，就可以福气满满地过新年啦。

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