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泄密

2021/9/26 13:05:05
万年历日历:泄密知识
泄密知识
申遗的腊八粥竟是这样做出来的

后天就是腊八节了,那天总要喝过腊八粥才算圆满。杭州灵隐寺初一那天就开始派发腊八粥了,大家吃上了吗?

不要小瞧灵隐寺的腊八粥,它可是跟着“灵隐腊八节习俗"入选了第六批杭州市非物质文化遗产、第五批浙江省非物质文化遗产的!接下来还要申报中国非物质文化遗产、世界非物质文化遗产呢。

和腊八粥一起申遗的,还有腊八粥的配方、做法等。这一碗正走在申遗路上的腊八粥,要怎么做?灵隐寺的师父可是“泄密”了哦,大家可以在家试试。

12种食材

花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、桂花、糯米、大米、白砂糖

选材贴士

? 红枣要挑小红枣;

? 蜜枣只要中等大小,太大的会硬,也不够甜;

? 花生要红皮小花生;

? 白果要买新鲜带壳的,去硬壳后,走油锅,然后冰箱1℃保存;

? 莲子3小时泡发,每小时换水一次;

? 桂圆肉晾干,去一半水分;

? 所有食材洗净、晾干。

食材配比

红枣1:桂圆1:蜜枣1:花生1:莲子1:白果1:糯米3:红豆2:芸豆2:大米5:白砂糖2,桂花少量

做法

① 锅里水烧开后,原料要一样样往里放。每下一种新料,都要开大火煮5分钟,开锅后一定要不间断搅拌,防止粘锅,然后再文火煮10分钟。

② 第一个下芸豆;15分钟后,依次下红豆、花生、莲子;30分钟后,放糯米和大米;20分钟后,放红枣;15分钟后,依次放桂圆、蜜枣、白果;出锅前10分钟放白砂糖,可以少放些,因为配料里的蜜枣、红枣、桂圆都是甜的。

③ 起锅前,关上火,静置10分钟。最后撒上桂花,添一丝杭州独有的味道,搅拌均匀就好了。

这一锅粥要熬好,大约要两个半小时,真是“功夫粥"!吃了这一碗腊八粥,就可以福气满满地过新年啦。