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常吃2020/7/25 12:20:10 |
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西瓜子通常不是夏天常吃的西瓜里的籽，市面上产的西瓜子是来自一种特殊的西瓜——打瓜。打瓜味道寡淡，种子多而大，吃的时候多用手打开，所以叫打瓜，并且不作为水果食用，而是专门吃它的籽，也就是常作为小零食的西瓜子。
打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。
常见西瓜子的做法：1、糖盐瓜子。取西瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。取食盐300克，糖精1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。把食盐糖津液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。
2、油香瓜子。将西瓜子5公斤用水清洗，沥干后炒热，加熟油50克，食盐75克和糖精1克，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。
缺钙是很多人都面临的一种情况，长期缺钙会给人健康带来严重的威胁，所以缺钙不是一件小事，及时补钙是我们日常饮食必须关注的问题，那缺钙吃什么呢?有哪些食物可以帮助人快速补钙呢?以下推荐的食物是富含钙质的食物，缺钙的人一定要常吃哦。
缺钙吃什么?
1、缺钙吃“奶制品”
奶制品是补钙的首选食物，不仅方便而且补钙效果也奇佳，一般每100克牛奶所含钙质有104.00毫克，并且现在市面上的很多牛奶中还添加维生素d，可以大大促进钙质的吸收，喝牛奶补钙的效果就更好了。
2、缺钙吃“肉蛋类”
肉中所含蛋白质较为丰富，其中10%至20%之间的高蛋白为人体提供所需的各种氨基酸，它能促进人体对钙质的吸收。鸡蛋所含的营养也非常丰富，蛋清主要含有的是优质蛋白质，蛋黄中富含钙、铁、磷等无机盐，补钙的同时还能补充身体所需的其它营养元素。
3、缺钙吃“豆制品”
豆制品一般指由绿豆、大豆、豌豆、蚕豆等豆类为原料加工成的食物，豆制品多含的营养浓度要比豆类本身要高，其中优质的蛋白质和钙质都是非常丰富的，吃豆制品补钙比吃豆类食物效果更佳。
4、缺钙吃“芝麻酱”
芝麻酱也是含钙较为丰富的食物，一般约25克的芝麻酱所含钙质高达200毫克左右，平时调味的时候可以考虑加点芝麻酱，可以补充人体所需的钙质哦。平时也可以吃芝麻糊等食品来补钙。
5、缺钙吃“苋菜、小油菜”
一些绿叶蔬菜的钙质含量丝毫也不逊色于奶制品哦，像苋菜、小油菜这类蔬菜所含钙质就十分丰富，补钙的同时还能补充其他所需矿物质以及维生素k。
6、缺钙吃“燕麦”
某些谷物类粮食中所含的钙质也相当可观，尤其是以燕麦较为突出，其所含的钙质比大米高7.5倍之多，虽说燕麦中的钙质吸收效率比不上奶制品，但是平时用于预防缺钙是绰绰有余的，可以将燕麦和黑芝麻一起熬成粥，补钙效果会更佳哦。
要说缺钙吃什么?以上六类食物补钙的首选食物，日常补钙不妨从这些食物下手吧。
导语：很多人在吃火锅的时候，一定会必选腐竹。不过，大家对于腐竹的原材料并不了解，更不知道它们是怎么制作而成的。那么，你知道我们常吃的腐竹实际上是什么吗？到底腐竹是什么材料做的啊？以下为您揭晓答案。
我们常吃的腐竹实际上是什么 腐竹是什么材料做的啊
腐竹
豆浆煮沸产生的膜。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品。好的腐竹营养丰宫，因为它正是豆浆煮沸保温一段时间后浮在表面的皮，含有很多有益元素。购买腐竹的时候最好选择正规厂家、颜色淡黄油亮、容易掰断的。
腐竹制作过程：
选豆去皮：选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆：将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
磨浆甩浆：用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
煮浆滤浆：浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
提取腐竹：熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜（油皮），利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
烘干包装：把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
腐竹的营养功效：
腐竹功效
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
4、大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡。
5、钙质。能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。
腐竹使用禁忌：
腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
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导语：很多人喜欢吃汤泡饭，就小编本人来说，也是非常喜欢吃汤泡饭的一个人，几乎隔三差五就吃一次。不过，据说经常吃汤泡饭不太好，对身体有害。那么，到底常吃汤泡饭容易对身体造成危害的说法正确吗？如果有，常吃汤泡饭有什么坏处？一起来了解。
常吃汤泡饭容易对身体造成危害的说法正确吗
汤泡饭
正确。对于胃功能强大的人来说，偶尔吃几次汤泡饭问题不大；但对于胃功能较差的人来说，经常吃汤泡饭就会对胃肠功能造成极大的负担，这会刺激胃肠粘膜，容易出现胃溃疡或胃胀、胃脘疼痛等症状。
常吃汤泡饭有什么坏处？
引起胃痛
对于胃功能强大的人来说，偶尔吃几次汤泡饭问题不大；但对于胃功能较差的人来说，经常吃汤泡饭就会对胃肠功能造成极大的负担，这会刺激胃肠粘膜，容易出现胃溃疡或胃胀、胃脘疼痛等症状。
易有饱胀感
用汤泡过的饭，其容量会增加，这样孩子吃了以后就很容易感到胀饱，每餐相应的摄入量就会减少。长此下去，孩子一直处在半饥饿状态，会影响到孩子的生长发育。
咀嚼不充分
吃泡饭虽然便于吞咽，但同时会因食物粉碎不充分而减少唾液的分泌。唾液分泌过程可清除和冲洗附着于牙齿及口腔的食物残渣，唾液中还有些溶菌酶，有一定的杀菌、抑菌作用，这些对于预防龋齿和牙周疾病有重要作用。另外，咀嚼运动可以促进牙、颔、面的正常发育，促进局部血液循环及淋巴回流，增强代谢。若咀嚼不充分，则这些功能也就减弱了，严重时会影响面部肌肉的对称和美观。
汤饭
食欲减退
吞食泡饭减少了咀嚼动作，也会相应地减少咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、胆囊等分泌消化液的量减少。而没有经过细致磨碎的食物大颗粒直接进入消化道，需要消化器官分泌更多的消化液，并获得更多的能量来进行消化。长此下去，食欲就会逐渐减退。
影响消化
对处于生长发育期的孩子来说，吃泡饭危害更甚。因为长期食用泡饭不仅妨碍胃肠的消化吸收功能，还会使咀嚼功能减退，使咀嚼肌萎缩，严重者还会影响成年后的脸型。同时，吃泡饭还容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。
为什么汤泡饭伤胃？
汤饭
首先，我们来分析一下汤泡饭。其实，泡饭当中，水是水、米是米，两者并没有融为一体，米粒没有松散，和米饭是一样的。说到这里，我们还需要了解一下淀粉的消化特性，天然淀粉都是以淀粉粒存在的，淀粉并不是松散的，而是紧密地包在一起，外面还有膜，加水煮成饭后，米粒吸水膨胀，饭粒变黏稠。但淀粉只是膨大，并没有解体。在这里不得不提到粥了，米粒只要经过充分的熬煮，淀粉粒就可以彻底崩解，淀粉分子释放出来使饭变黏稠，使米粒和水融为一体，这就是粥。
其次，我们再来了解一下粥和泡饭的消化过程。粥进入我们的胃后，不需要胃做太多揉碎的工作，可直接变成食糜，淀粉酶可充分利用它，不用充分咀嚼就容易消化。而泡饭呢，泡饭还没有达到粥的那种状态，需要牙齿咀嚼之后 ，胃才能很好的将它变成食糜。
我们吃泡饭和喝粥的感觉差不多，基本上不咀嚼就直接进入到胃里，没有和唾液淀粉酶充分混合，对肠胃功能好的人来说还好一些，但对于消化功能差的人来说，吃泡饭就给肠胃增加负担了。没有揉碎的饭粒，还会给小肠的消化液带来沉重的负担。
综上所述，我们知道了汤泡饭是水和米没有融为一体，米粒没有松散开，是和米饭一样的。而且米饭在烹煮及泡水的过程中，会损失大部分B族维生素。另外，泡饭加入的水分还会冲淡消化液，不利于消化及组织修复。如果经常吃汤泡饭，不能养胃，反而会伤胃。
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大蒜作为一种调味料，可以调制出很多美食，不仅如此，常吃大蒜好处多多。下面就来看看吃大蒜的好处都有哪些吧?来了解一下。
【吃大蒜的好处】
1、抗衰老
大蒜中含有天然的抗氧物，它可以帮助人体清除有害自由基，抵抗衰老并保护身体健康。在平时的饮食中，有用到大蒜的地方可以尽量用，吃了对人是有益无害的。
2、抗癌
大蒜的确具有一定的抗癌功效。大蒜能够消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险，这是因为大蒜中的硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，可以增强机体的免疫力，同时阻断脂质过氧化形成及抗细胞突变。不过这个不确定要吃多少大蒜才有抗肿瘤作用，不过日常吃总是没错的。
3、杀菌抑菌作用
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，其中所含的大蒜素有很强的杀菌作用。进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏并且抑制细菌的滋生繁衍。大蒜的杀菌能力相当于青霉素的1/10，可见其作用还是明显的，作为一种天然杀菌物质，你值得拥有。
4、改善糖代谢
据了解，如果大蒜生吃的话会有惊人的功效，它可以提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时促进胰岛素的分泌，从而降低血糖，让人体血糖水平处于平衡，可见吃大蒜是有利于心血管健康的。另外，大蒜可以抗流感哦。
5、抗疲劳
大蒜中含有维生素B1，它有消除疲劳、恢复体力的作用，日常将大蒜与猪肉结合，可以吸收更多的维生素B1，缓解机体疲劳效果更显著。
以上就是常吃大蒜给人带来的益处，如果你吃得来大蒜的话，日常烹饪菜品的时候加大蒜是非常不错的哦。
生活中细节无小事，很多小事你只要稍稍不注意，很容易就不会变成大事。很多食物本身是有毒的，但是你只要把它有毒的部分给去除掉就没事了，如果不去注意的话对身体是大大的不利。
对于懒癌患者来说，平时削个水果或者削个蔬菜都是一件很麻烦的事，但是有些水果或者蔬菜的表皮里却隐藏许许多多对我们身体不利的因素。比如土豆，很多人在削土豆的时候都会有意无意的留一丁半点的土豆皮在上面，日积月累你的身体就不会被毒素入侵的，而且吃多了还会引发呕吐，头晕和腹泻等症状。
我们平时在吃柿子的时候，都是习惯性的连皮带肉一起吃，但是这样的吃饭时不正确的。柿子皮上面含有大量的鞣酸，鞣酸在胃酸的作用下，会有蛋白质化合成柿石。会引起腹部不适、肚子胀和没胃口等症状。
平时我们在吃番薯的时候，有时候会无意间的吃到番薯皮，或者有时候在将番薯做成甜品时有时候剥皮会剥不干净。红薯生长在地下，很多的有毒有害物质全被番薯皮给吸收了。特别是烤番薯的时候，很多有害物质都会残留在番薯皮上，吃对了多身体不好而且常吃还会致癌。
以后水果和蔬菜剥皮时能剥干净尽量剥干净，省那么点时间却对身体有巨大的危害，日积月累还会给癌细胞有机可乘。所以为了您和家人的身体健康，以后还是细心的将皮剥干净才好。
