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成了2021/9/26 13:06:29 |
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螃蟹的烹饪方法是很简单的，因为无论是清蒸还是水煮，都是别有一番风味的。有些朋友发现螃蟹煮熟后就变为红色，但是不清楚为什么螃蟹煮熟了就变成了红色？为什么螃蟹煮熟会变成红色？下面小编决定为大家总结一下，马上来看看吧。
为什么螃蟹煮熟了就变成了红色
这是由于高温分解。螃蟹体表的颜色通常时由其色素细胞所决定的，正常在螃蟹壳体表会有着很多色素物质存在，而当螃蟹经过高温加热的时候，其内部大多色素遇到高温均分解掉了，只有虾青素保持稳定没被破坏，从而呈现出原本的红色，这时螃蟹就会变红。
一般不同大小的螃蟹的蒸熟时间会有着一定的差异，所以不可以用一样的时间标准来蒸，以免大的螃蟹可能会有蒸不熟的情况，但小的螃蟹蒸久了其肉质会变老变柴，味道也不够鲜美。
中国地大物博，螃蟹品种也不少。中国的螃蟹有两大类：一是河蟹，最出名的就是大家都熟知的大闸蟹。另一种是海蟹，沿海地区间的较多，市场上常见的有青脚蟹、三眼蟹、花蟹等等。
河蟹一般体形较小，蟹肉不多，但蟹黄蟹膏丰富。海蟹，一般体形较大，蟹肉较多。虽然河蟹海蟹有差别，但烹饪方法其实都一样。
一、水煮
先往锅里加冷水，把水煮开，然后再把蟹放进去，煮8分钟左右即可。如果蟹越大则煮的时间可以稍微递增一点。
如果一开始就用冷水煮，蟹壳很容易裂开，里面的营养和味道会流失掉不少。而且从一开始就放进去煮，煮的时间过长，肉的口感会老。
二、清蒸
对于住在海边的人来说，最完美的煮螃蟹方法就是蒸了，因为这样能保留螃蟹最原始的味道。
蒸螃蟹最好是用冷水蒸，时间8到10分钟就好。
因为控制在这个时间里，螃蟹的肉最鲜美爽口。蒸的时间太短蟹熟不了，时间太长肉会老。另外，记得蒸螃蟹的时候必须要仰面蒸，这样可以保证蟹黄不漏出来。
三、焖
焖螃蟹其实也是平时家里用的比较多的一种方法，最适合家里没有蒸锅的人，用焖就可以吃到螃蟹。
在锅里加入冷水，烧开，接着把洗干净的螃蟹放进去，加一点点盐和花生油，这样口感会更爽口哦。等到螃蟹外壳变了红色，熟了以后，可以加入自己爱吃的配菜，然后就能出锅了。
为什么煮完的螃蟹会掉腿
可能是下面这几种情况：
1、买到的螃蟹太嫩，煮完后就很容易掉腿
2、煮的时候火开得太大，螃蟹不停挣扎就会断。
3、螃蟹还没死。
小妙招：
把螃蟹捆好，或者用橡皮筋绑起来，仰面蒸。
煮之前用针找到在蟹嘴吐泡沫的地方，斜戳进去，不一会儿蟹就不动了，这时候放在锅中蒸，就不会脱脚了。
或者在煮之前往螃蟹赌气用刀砍一下，这样也不会掉腿。
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作为一个地道的成都人！印象中的过年，要从孩子们互相唱起的儿歌开始，“青羊宫、真热闹，糖油果子三大炮，有的人在哭有的人在笑，哭的为了包包掉，笑的买了糖油果子三大炮”，每次听到这首儿歌，小编就特别兴奋，说明春节离我们不远了，但是更让人兴奋的，除了和家人的团聚外，还有收到亲朋好友送来的年货！！
70年代
70年代的年货印象，要数自家做的腊肉、香肠了，当然也有用石磨推的汤圆粉子。这三大样都是当时走街串巷，给亲朋好友的必备之礼。那时，院子里有磨子的人家还不多，有的就把自家的石磨抬到院坝中间，各家排起队哩磨，从腊月二十五二十六就开干，一个院坝整得热闹得很。
我都记得，当时最喜欢张嬢家的腊肉：“哎，妈，你说别人家的腊肉为啥这么好吃？”我妈总会一脸不耐烦回我：“死娃娃，别人家的啥子都好，要不你切认个干妈算了！”
80年代
80年代的走亲访友，最常见的还是火炮儿。娃娃们看到这些东西劲仗大得很，谢谢都不说一句，拿起大人的火柴跟打火机就往外面跑。等他们耍了几个小时回来，有的娃娃新衣服就被烫了几个洞，难免不被父母一顿胖揍。旁边还有亲戚打圆场：“衣服没烧烂，都不叫过新年嘛！”
90年代
到了90年代，各家条件都好了起来，喜欢整点高档货来送礼。成都耀华食品厂的奶油球糖和酥心糖都是当时的畅销品。甚至有的长辈还能送点国外的洋货，那这个新年走到哪都有面子。
而现在
腊肉、香肠每年都吃。大年初一去文殊院烧香拜佛，压岁钱一年比一年多...可就是没有以前的那种兴奋。过年渐渐失去了年味，也越来越不知道该买什么样的年货了。要知道，过去我们之所以对新年如此期盼。正是因为新年我们收到的年货是如此新奇，可以给我们生活带来一个新篇章！
所以，在这个辞旧迎新的春节里，一定要过一个有年味的新年！！
苏州从来就不乏江南特有的小调调，湖光山色，和风细雨，江南园林，女子柔美灵秀的讲着吴侬软语，春风十里，不如在苏州遇见你，再过20天，苏州将美成一幅画！！
粉墙黛瓦的古朴村落掩映在五彩的春色里，庭院深邃，炊烟袅袅，一种真实而恬淡的苏式生活在这里浅吟低唱。苏州的春天是从小桥流水人家处开始的，河堤旁的垂柳吐出翠绿色的嫩芽，粉色的花开的正是灿烂，和白墙瓦黛一同倒影在平静的河水中，安静而美好。
或是拥有着春日暖阳，在满城春色中，悠然划船。桃花已经按捺不住，早早绽放，整个公园弥漫着淡淡花香，沁人心脾。如果说杭州是一杯用西湖水泡制的龙井茶，那么苏州就是一幅用苏绣绣出的立体山水画。如果是第一次来苏州，园林是一定要逛的。
① 拙政园
拙政园是苏州四大古名园之一，也是苏州园林中最大、最著名的一座，堪称中国私家园林经典。萦绕着错落有致的假山及精致的庭院建筑，花木并茂，立于廊下，才能细细感受古树参天、小桥流水的意趣。
② 留园
在留园能领略到山水、田园、山林、庭园四种不同景色，小桥流水，亭台楼阁，加上春季独有的清新的嫩绿，整个园林映衬的清净悠然。留园，并不是特别大，却自成一方天地。如果没有看过她的春天，便无力详述她一步一景的妙趣横生。
③ 周庄
清晨透过黎明河流上氤氲的薄雾，此时的周庄如同凸现在一片画布上，清新而温婉。走在这样的小巷里，就如同回到梦中的故乡，老镇、老街、老房子，宁静祥和，时光仿佛在这里停顿了……
④ 同里
或许只有在苏州，才能让人这样不由自主的停下来怀旧。而同里给予人的印象总是淡雅，让人不由得放慢了脚步，多怕因为走得太快而遗漏了路边的风景。因水成园，家家连水，户户通船，构成层次错落有致的优美画卷。自古以来，诗人墨客对这里赞美不绝。
⑤ 甪直
甪直境内水流纵横，桥梁密布，贴水成街，人家枕河而眠，小镇古朴，风情幽逸。甪直桥多，历史上曾享有江南“桥都”的美称。人称“三步二桥”的41座历代古桥，造型各异、各具特色、古色古香。
⑥ 震泽
白墙黑瓦的江南水乡建筑沿河排开，人不多，可享受安静。漫步石板铺就的宝塔街，登慈云寺塔俯看古镇，日落时景色瑰丽。婉婉延延的流水之上或拱或平的桥连接着家家户户，婉约玲珑成就了水乡风韵。
⑦ 太湖
小溪涓流，绿草茵茵，空气清新林中小鸟竞相争鸣。品尝着太湖美食，享受大自然的恩赐，尽情潇洒，尽情乐活。帐篷 、星空，抑或是一场小雨，浮华、喧闹就这样被远远地抛在脑后，每一个生动的词汇下都袅袅地嗅得出清新和欢快。
⑧ 天平山
登至天平山山顶，环顾四周，近看远眺，农田林网，延绵群山，浩瀚太湖，绘制成一幅充满时代气息的江南山水书卷，瑰丽壮观，生机勃勃。或捻一朵小花、捧一捧泉水，忘却了无形的压力与烦恼，充斥在眼前的多了许多的真实和畅快。
⑨ 阳澄湖
春季去看湖畔油菜花海，金秋又是蟹肥膏满的时节，放眼望去，到处是那种醉人的金黄色，似乎整个大地，就是一个流金溢彩的世界。置身油菜花海，就在那一刻，似乎可以忘却尘世的烦恼；就在那一刻，似乎拥有了明媚的春天。
而三月苏州正如一个秀美的姑娘，等着你与她相遇！！
看过雪，才算完整了冬天的意义，今天，小编给大家推荐一个玩雪赏雪的绝佳去处，这里白雪皑皑的高山草场，明晰剔透的冰晶雾凇，绝对美得让你尖叫，这里就是——巫溪红池坝
红池坝国家森林公园位于重庆市巫溪县的西北角，这里有全球少见的云中花海，是南方难得的观雪胜地，被誉为“中国新西兰”的巫溪红池坝，拥有中国南部最大的高山自然草场。
其景区森林草场总面积约36.2万亩，海拔在1800m至2800m之间，而长达4个月的积雪期，更让这里成为名副其实的南国第一雪原，冬日的红池坝拥有山舞银蛇，原驰蜡象的雪原美景，加上夕阳的余晖映衬，这里简直美得像诗。
红池坝的冬天最低气温-25.8℃，当你看到所有的树木，都穿上了晶莹剔透的华服，到处银装素裹，你才感叹冰雪与原始森林是如此完美的结合，今年的雪，如期而至，与别地儿不同的是，红池坝的雪亦静亦动，如絮如烟，洁白如莲，不免让人思绪如花散落，记忆似雪飘零
步入红池坝的冰雪世界，眼前立刻被纯白覆盖，漫天的白雪仿佛具有净化心灵的能力，不禁让你忘却城市喧嚣，感受唯美和浪漫，在白雪铺满的洁白地面上奔跑，肆意玩闹、追逐，这一瞬间的身心，都在尽情享受这个洁白的天堂。
现在走进红池坝景区，天子城、西流溪等景点，到处都是白茫茫的一片，锦绣草原已经披上了冬季的盛装，一幅美丽的北国风光，雪落在红池坝的大地上，初雪飘，如绽放礼花，纷纷飞扬，肆意飘洒
在空中，雪白的精灵，如蝶，如羽，来时纤尘不染，落时点尘不惊，红池雪，轻素剪云端，琼树忽惊春意早，梅花偏觉晓香寒，有雪的世界，便有了无尽的诗情画意
润雪浸染整个红池坝，秀了草场，润了木屋，雪花轻碰着，松枝、树干、瓷瓦、屋檐、石板，抖动着银光，柔雪漫天，轻摇慢舞，一抹冷雪的舒缓曼妙，坠入这冬雪的红池坝
玉花飞半夜，翠浪舞明年，白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花，伸手，承接几瓣雪花，躺在掌心，冰凉冰凉的，是冬的思念，雪落在红池坝公园里，如此祥瑞，独立天地间,清风洒兰雪，琼林瑶树，晶莹朗澈，自有沧桑古拙、吞吐万象
红池坝的冬季，就像是一场恬静梦幻的相遇，当霜遇上心仪的草梗，这一个冬季，便注定在此停留，红池坝不仅有震撼的雪原美景，每年冬季都会推出冰雪旅游季，20000平方米的戏雪场，雪上飞碟、滑雪船、雪撬、雪地悠波球等，雪上娱乐项目更让你领略玩雪乐趣
另外，在距草场不远处还有，闻名中外的世界奇观——夏冰洞，待数九隆冬，洞内却冰融水暖、细流涓涓，胜似温泉，至今仍是一个谜。
美食推荐
赏完雪景，怎么能没有美食相伴呢？这里有烤全羊、吊锅牛肉等13种特色有机食品，木屋别墅也是24小时暖气供应，让你在冰天雪国里不觉一丝冰凉
自驾路线：主城—沪渝高速—万州—奉节—奉溪高速—文峰镇—红池坝
一座跑马山，一曲《康定情歌》，醉了天下人。康定，旧称“打箭炉”，位于川西贡嘎山北端跑马山麓，是川藏咽喉、茶马古道重镇、藏汉交汇中心。
在这里，有着纯粹的风景，无论是那洁白万里无暇的雪山，还是那如碧玉坠落凡尘的明净海子，你都可以尽情欣赏它的风情，看那一座座青山，在时光中花开花落。悠悠的歌声在群山中回荡，透着青涩的云彩，那在阳光下那翩翩起舞的人们，在这里演绎了太多太多的故事。
康定美景
跑马山
跑马山位于康定市炉城镇东南边，这里城依着山，山护卫着城。那蓝天白云下的它，风光实在是太美，没有一点点杂质，就像一座藏在深闺的美丽花园，在这里，你可以悠闲的静享那时光的美好。它是每个康定人一生中注定会爬很多次的山，也总会在这里发生许多浪漫的迷人的故事，它就像是康定的守护神，无论岁月流逝，它都一直静静的看着人们。
木格措
木格措，又称“野人海”，也名“大海子”，海拔3700多米，是川西北最大最美的高山湖泊之一，并且在它的周围更是有十几个大小不一的海子围绕，更显得其优雅尊贵。
清晨，淡淡的云雾锁着平静的湖面，朦朦胧胧，宛若不惹凡尘的秘境，午后，伴着阳光，更显惬意，当傍晚来临，它便如一座汇聚斑斓的镜子，映着世间的美好。
地址：四川省甘孜藏族自治州康定县雅拉乡王母村。
新都桥
令人神往的摄影天堂，座落在18国道南、北线分叉路口的它，以那奇幻美丽的风景，吸引着一个又一个人的目光。连绵起伏的山峦，清澈蜿蜒的小溪，生着烟火的淳朴人家，还有那斑斓的光线，交织构成了一幅幅美丽的桃源画面。人们都说，秋天时分的它才是最美的风景，鲜艳的色彩就如天空中出现的彩虹，让人迷恋。
地址：四川省甘孜藏族自治州康定县新都桥镇。
贡嘎山
贡嘎山坐落在青藏高原东部边缘，位于四川省康定市、泸定县分界处，是横断山脉大雪山的主峰，海拔7556米，是四川省第一高峰，被誉为"山中之王"。在这里，无论是从子梅垭口，还是雅哈垭口，都能观赏到贡嘎山那挺拔俊逸的身姿。
折多山
折多山，被称为康巴第一关，它那九曲十八弯的盘山公路，配上苍凉大气的风景，让每个路过此地的人都感到由衷的震撼。而且它还是重要的地理分界线，从这里以东是山区，而往以西则是青藏高原的东部，真正的藏区。
地址：四川省甘孜州康定县折多山。
泉华滩
四川最后的美丽秘境，那堪比黄龙的神秘五彩钙化泉池，却因那美丽雪山的加持，比黄龙更美几分。
地址：位于贡嘎山西坡的康定市贡嘎山乡(原六巴乡)玉龙西村。
南无寺
南无寺，藏名娜姆寺，位于康定城南2.5公里，是康区著名的寺庙之一，与毗邻的金刚寺誉为"双寺云林"，是康定古景之一。塔公寺塔公寺，全名"一见解脱如意寺"，为萨迦派寺庙，距今已经有1000多年历史，它是康巴地区藏民朝拜的圣地之一。
地址：四川省甘孜州康定县塔公乡塔公草原上。
康定记忆
到木格措赏杜鹃
美丽的高山杜鹃，伴着淙淙溪水，静静的开放在美丽幽深的峡谷中，那清新的容颜，在春天显得异常美丽。
看一次蜀山之王
只有站在蜀山之王的脚下，才会明白它的雄伟壮丽，白雪压覆，那挺拔的身影，也许会在落日下显出别样的风景。
跑马山上待一会儿
静静的去跑马山上，静静的躺在那青青的草地上，看着蓝天白云，看着远方幻影，也许，你会感受到那康定情歌最纯净的爱。
康定美食
酥油果子
耗牛肉
康定凉粉
温泉鸡蛋
飞机：康定机场位于折多山上，是世界海拔第二高的机场，前仅开通成都——康定，重庆——康定的航班。火车：康定城没有火车站，要乘火车前往康定需先沿成昆铁路在乌斯河站下，然后乘汽车到达康定。
汽车：去康定旅游，如果乘坐汽车的话，必须先到成都，再转车前往。
自驾：
1、可从成都沿318国道西行，走成雅高速公路到达“雨城”雅安，过天全县后，连续弯道和急弯较多，需小心驾车。如今的二郎山全线已基本完工，路况非常好，保持60码的速度都没有问题，很轻松就可以到达康定了。
2、从成都出发经卧龙自然保护区、小金（四姑娘山）、丹巴到达康定，全程504公里。3、从西昌市出发经石棉、泸定到达康定，全程346公里。
安全事项：康定为高原地带，尽量不要剧烈运动，若高反严重，在出行前可吃高原红等抗反药物。
一首缠绵悱恻的情歌，唱着风情万种的美好，行走在康定，你可以把时间遗忘，静静的感受它的宁静美好！
它是我们熟悉到不能再熟悉的家常菜品，更是每条街的标配，只要你在中国似乎每个地方都有各式各样不同种类的做法。
它在每个地区的叫法都不一样，但是说起来我们都对它并不陌生，今天小编要介绍的就是马铃薯。土豆是中国五大主食之一，同时也是国际上公认的继玉米、小麦、之外的又一大主粮。
马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
说起来因为叫法不同，在我身边就出现过一个笑话。一朋友的大学室友是福建人，在昆明读书，一天朋友叫他去吃洋芋饭他去后纳闷怎么会叫洋芋这不是翻仔薯嘛，后来又叫他说是去吃土豆他室友又再一次纳闷了（福建人叫土豆的其实是花生）。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。16世纪时法国的一位农学家通过亲身实践发现马铃薯不当可以吃还可以做成面包等食物。刚开始的时候它可是只有皇家贵族才种植的观赏性花卉，到后来才逐渐传到民间得以普及，在1650年的时候已经成为爱尔兰的主要粮食作物，并开始在欧洲普及。
17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。它可是当时的一大功臣，减少了许许多多的饥荒难民，对促进国家发展有巨大的作用。
现在它是街头小吃，同时也是每家每户饭桌上必不可少的一道菜品。融合每个地方的人家不同的喜好和口味，成了中国人最普通又最广泛的美食。
