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日式2021/9/26 13:06:32 |
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京都作为日本旧时的首都超过1000年之久，因此京都至今还保留了相当规模的古建筑，遗留下来的各种百年老店让人惊叹不已。从早到晚，漫步在京都的小巷子中，遇见京都的旧貌，感受最地道的日本风土人情！一部日剧《深夜食堂》让不少人对日本美食有了期待，而这里正是品尝日本地道美食最好的地方。今天就带大家看看去京都有哪些必去的美食屋，吃货不要错过哦！
夜游八坂神社绝对是去到京都必须做的一件事，毕竟在京都不需要预约、免费且夜间依然开放的神社不多。八坂神社在全日本拥有约3000座，而这座毗邻花见小路的八坂神社位居首位，被称为八坂神社总本社。
四条通是一条贯穿京都东西的轴线，类似于北京的长安街。在四条通的最西头是松尾大社，而最东端的尽头，便是八坂神社。而四条通胜似把充满现代化气息的街道与八坂神社的古朴连通起来。
清水寺是日本的国宝级建筑，同时也是京都历史最悠久的寺院，若是每逢3~5月赏樱时节去就更美了。
益や酒店——小酒馆
很好的日本清酒店，外形做了咖啡馆似的设计，有种混搭的味道，但里面却是一面墙的清酒。清酒的酒单挑选范围大，包括京都滋贺在内有超过20种清酒可供选。
下酒菜的烤鱼，炸物，蟹膏都很不错。想省心的话，选拼盘，可以选择店家搭配好烟熏鹌鹑蛋，芥末海螺，京蔬与腌渍物。
益や酒店的生意极好，11月3日还在附近的蛸药师通巷子开了新店“益や”。往锦市场北面走，就能找到。
地址：京都市中京区御幸町通り四条上ル大日町426 1階
周一至周五 17:30-23:30(L.O)
周六周日 15:00-23:30(L.O)
鳥彌三——鸡料理
从1788年就开始在鸭川河床边做鸡料理。倒幕名士坂本龙马来京必访的食店，所以店家保留名为“高崎”的房间以示纪念。
鳥彌三除了好风景，除了老房子是国家登记的有形文化财产外，就奔着是2016年米其林一星，值得一访。
菜单里有套餐提供，内含梅酒，吃喝不愁。套餐以鸡料理的形式展开，小巧精致却又循序渐进。
开桌是京蔬菜与鸡汤冻，解馋用。滑嫩的鸡肝也就清个场。主角是鸡汤做的火锅料，心意满满的好喝。注意了！每一碗呈上的料都会有不同喔~
地址：京都府京都市下京区西石垣通四条下ル斉藤町136
11:30-22:00（L.O.20:30）
京都烤鸡肉制作所——居酒屋
京都高岛屋附近又一家夜晚欢乐的好地方。在绫小路通和御幸町通相交处附近。店门口有枯山水，好认。门面很有复古feel，在门口设有白色干树，就不经意经过可能也会因此而想进此一尝。
在复古形的店内，60个座位以吧台，桌席，聚餐室的方式将狭长型店铺安排的井井有条。古朴的风格设计颇有气氛，简单干净整洁的摆放，也是餐厅的一大特色。
做串的鸡肉只使用京都本地被称之为"Kyoto Akari Tari"的公鸡。木炭烤制，火候精准。所以，吃口嫩且多汁。
裂墙推荐炸鸡排、比一般鸡翅大一圈的炸鸡翅！再配上冰啤酒，实在是游玩劳累一天的解乏物。
地址：京都府京都市下京區足袋屋町324
17:00-次日1:00（最後點單截至24:00）
串くら——串烤店
乌丸御池地铁站1号出口上来，不超过三百米的距离，就可以看到串くら京町式的外表，简单又极具设计感的店面，温馨浪漫！
利用了原本和服专卖店的门面做成的串くら，用木炭烤制的方式做着家常菜，有着特有的京都亲切怀旧感。
串烧炭火烤鸡是必点的，他们家可是有自己的秘制配方，口感香脆又鲜嫩。此外，和牛木炭烧烤串，也尝出现在食客的盘中。不过烤物需要时间等待，建议点一些渍物和鸡排，垫垫底。素食者可以选择蔬菜串，香菇串，芦笋串，茄子串，总之，选择面还蛮多的。
酒单上有专门的京都地方清酒分类，也占酒单的大头。其他的，烧酒则以大阪和鹿儿岛的居多。福岛的清酒就比较窄了。
地址：京都市中京区高倉通御池上柊町584
11:30-14:30 L.O. 14:00
17:00- 22:30 L.O. 21:45
炭焼創彩鳥家——串烧店
这家在地铁三条站附近，因为离最近的景点平安神宫都要一公里开外。所以，店里主角是附近的上班族。外表是普通住房的白墙，自行车随意停在门口。简单书写了“人见”，提醒路过的熟客可以来此放松。
外表是普通住房的白墙，自行车随意停在门口。简单书写了“人见”，提醒路过的熟客可以来此放松。而这里的熟客大多是附近上班的白领，毕竟在地铁三条站附近。
里面有30个座位，分了柜台和坐席的空间，京都朴素的陶器以家居的形式摆设，很日常的串烤店。在这家店点菜几乎可以闭着眼点，烤鸡串，烤鸡翅，嫩口的烤鸡胸肉都是人气推荐，而最好的结尾就是以明太子饭作为收场。
酒单以贴近京都生活化为主，寻常的酒，其实就来一杯啤酒，也能舒缓神经，生活没那么多刻意。
地址：京都府京都市左京区二条通川端东入大菊町96
18:00-23:30 22:00LO
柳小路 TAKA——小酒馆
小酒馆属于那种日剧里常见的，现代日本站立式小酒吧。在四条河原町柳小路上，小路很有京都气氛，游人也偏少一点。
老板TAKA最早是从怀石料理修炼厨艺，后来移居米兰，在NOBU和Armani工作了十多年。2016年在京都，安家后开了柳小路 TAKA。
所以他家的下酒菜偏国际化，融合了意大利与京都风味的料理。除了串烤，烤物等。还有TAKA从意大利淘来的先切火腿。
店内还会为初次选清酒的客人准备简单明了的介绍，各种酿造使用精米的程度，及口感的偏好，一目了然，非常好使。
清酒之外，意大利的起泡酒也是TAKA引人留恋的法宝。
地址：京都府京都市中京区中之町577番 柳小路 はちべえ長屋
13:00-22:30 (LO)
今天小编给大家介绍Dashi（日式高汤）的做法。虽然图片看上去可能很普通，但是却是非常非常重要而且用途超级广泛的高汤，超级简单百搭，味道丰富。从日式拉面，味增汤，到章鱼小丸子，茶泡饭，基本所有日料都会用到的一款高汤，简直是日式料理汤类的灵魂。不仅可以直接拿来喝，还可以冷冻起来。今天小编就教你做日式高汤，随取随用让你彻底变成自制高汤小达人！
柴鱼片 1/2杯子、干香菇 5-6个、鳀鱼干 15-20只、昆布 16-20片、按这些原料数量大概需要4-5杯水（1 cup=225ml）, 如果不需要做这么多，按比例减少即可。
1、首先煮海鲜汤底，香菇温水泡发。锅中将水烧开，加入洗净的鳀鱼干，昆布，以及温水泡过的香菇干。至水再次沸腾转小火，煮20分钟；
2、然后海鲜汤调味，加入柴鱼片，稍煮之后撇去浮沫，然后依据个人口味加盐调味；
3、最后过滤高汤，将滤网放在碗上，将高汤过滤至碗里，使用时再依据个人口味调味加盐即可；
4、尽情享用吧！
