银杏

白果开水泡3分钟，泡至表皮出现裂纹，剥皮，剥皮后把白果心取出，腐竹浸泡一下，剪碎，洗净，东北大米洗净，加清水，再加白果和腐竹，大火烧开，烧开后搅拌一下，然后转小火，慢慢熬，熬至绵密就可以了，关火，加少许盐，搅拌均匀，出锅即可。

银杏果怎么吃

食材：

新鲜白果6颗，腐竹适量，东北大米，盐少许，清水

银杏果粥的做法：

1.将白果用开水泡3分钟左右，泡至表皮出现了裂纹，剥皮。

2.剥皮后把白果切成两半，把白果心取出。

3.腐竹浸泡一下，然后剪碎，在清水里洗干净。

4.东北大米洗干净，加入清水，再加白果和腐竹，大火烧开。

5.烧开后搅拌一下，然后转小火，慢慢熬，熬至绵密就可以了。

6.关火，加少许盐，搅拌均匀，出锅即可。

小贴士

注意在剥皮的时候，如果发现变软的白果，一定要丢掉，因为这是坏的。

白果心一定要取出来，因为不去掉的话，煮出来的粥会带着苦涩味，影响口感。

大米会粘锅，所以煮的时候一定要不定时搅拌一下。

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中国有六处“银杏之乡”最具盛名，它们分别是：湖北省安陆市、江苏省泰兴市、江苏省邳州市、山东省郯城县、广东省南雄市、浙江省长兴县。

银杏是银杏科银杏属的统称，银杏树又名白果树、公孙树，曾是仅遗存于我国的珍稀树种之一，素有“活化石”之称。银杏树的果实和叶子均有很高的药用价值和食用价值。但是银杏种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。银杏叶中也含有有毒成份，服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康。银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树。

银杏生于海拔500-1000米、酸性(pH值5-5.5)黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛。银杏为喜光树种，深根性，对气候、土壤的适应性较宽，能在高温多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地区生长，但生长缓慢或不良;能生于酸性土壤(pH值4.5)、石灰性土壤(pH值8)及中性土壤上，但不耐盐碱土及过湿的土壤。

以生于海拔1000(云南1500-2000)米以下，气候温暖湿润，年降水量700-1500毫米，土层深厚、肥沃湿润、排水良好的地区生长最好的地区和平共处在土壤瘠薄干燥、多石山坡过度潮湿的地方均不晚成活或生长不良。

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银杏是银杏科银杏属的统称，银杏树又名白果树、公孙树，曾是仅遗存于我国的珍稀树种之一，素有“活化石”之称。银杏树生长速度缓慢，一棵植株长成大株需要几十年甚至几百年，成熟的银杏树植株树冠比较大大，树形古雅。银杏树形优美，春夏季枝叶嫩绿，秋季变成金黄色，颇为美观。

人们常把银杏树用作庭园树及行道树，并与雪松、南洋杉、金钱松一起，被称为世界四大园林树木。银杏树的果实和叶子均有很高的药用价值和食用价值。银杏果品味甘美，经过加工之后，可以制成香甜可口的各种风味饮料和保健食品。

银杏为中生代孑遗的稀有树种，系中国特产，仅浙江天目山有野生状态的树木，生于海拔500-1000米、酸性(pH值5-5.5)黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛。朝鲜、日本及欧美各国庭园均有栽培。

银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0.45-0.48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用。

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银杏别名是白果、鸭掌树、公孙树，树形优美，可供欣赏。有些朋友想了解银杏的相关内容，那么，今天小编就和朋友们来聊一聊，银杏为什么那么臭？银杏为何会那么臭？有不知道的小伙伴赶快跟着小编来学习一下吧，希望大家阅读愉快。

银杏为什么那么臭

散发臭味的，就是这一层看起来粉粉嫩嫩的外种皮！在这层外种皮中，含有丁酸等脂肪酸，在果实成熟的时候，脂肪酸分解产生有臭味的有机酸，就会散发出一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭，给金黄金黄的银杏树，添上了几分不完美的缺憾。

抬头看看天，是能发朋友圈的美景；然而低头看看地，可能是满地臭臭的银杏果。

这些臭臭的气味，可能是银杏抵挡动物的“保护措施”。

在它肉肉的外种皮中，含有白果酸等化学物质，一些动物不小心吃下去，很可能会引起严重的过敏反应。

但另一方面，这股臭味，可能也会吸引来另一些动物，帮助种子播撒到远方。

要知道，植物种子的胚乳，是为了给种子萌发提供养料的，银杏也不例外。在那层绿色的胚乳中，含有大量的淀粉、蛋白质和脂肪，那营养，可以说是相当的丰富。

所以，这股奇特的臭味，也是在告诉红胸松鼠、灰松鼠和果子狸这些动物--“开饭啦！”

臭到不行的银杏果这么做，隔壁的小孩都馋哭了！

虽然无法确定小动物们闻到银杏的臭味，到底是什么感受，不过阿信可以断言，肯定有不少“两脚兽”，顶着银杏臭烘烘的味道，嘴角都能流下想吃白果的泪水！

银杏的胚乳中，有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪，因此味道十分甘美。

而且，银杏果还具有独特的活性成分，比如银杏黄酮类、银杏内酯类、白果蛋白、白果多糖类等，在养生保健方面，也很是有一番成就。

也因此，在咱们大吃货国的菜谱里，炖汤、煮粥、炒菜、熬糖水，都少不了白果的身影！

银杏果子可分为三部分，最外层的黄色肉质为一层，中间白色硬壳为一层，最里边的很薄的赤色皮与所包括的白色果仁为一层。其间的最外层黄色肉质那一层便是发出出臭味的主要原因。由于外皮所含挥发性物质多，例如：丁酸、乙酸氢化白果酸、银杏黄铜等，且直接与空气中的多种气体接触，就会发生化学反应，最后便是咱们所闻到的臭味。其间当银杏果刚老练就去摘或者捡的时候，是不能直接用手触碰的，由于这时的银杏果外皮就含有酸性，会对人体皮肤发生不好影响，轻一点的便是出现过敏现象，所以是不能永硕去触碰的，正确做法应该是戴上手套触碰。

银杏简介

银杏是银杏科、银杏属植物。乔木，高达40米，胸径可达4米；幼树树皮浅纵裂，大树之皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形。叶扇形，有长柄，淡绿色，无毛，有多数叉状并列细脉，顶端宽5-8厘米，在短枝上常具波状缺刻，在长枝上常2裂，基部宽楔形。球花雌雄异株，单性，生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内，呈簇生状；雄球花葇荑花序状，下垂。种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形状。

银杏为中生代孑遗的稀有树种，系中国特产，仅浙江天目山有野生状态的树木，生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛。朝鲜、日本及欧美各国庭园均有栽培。

银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，比重0.45-0.48，不易开裂，不反挠，为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用。种子供食用（多食易中毒）及药用。叶可作药用和制杀虫剂，亦可作肥料。种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。树皮含单宁。银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树。

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选苗，树苗应选择根系发达、树干通直，并且无病害的幼苗；种植时间，可选择在秋末冬初时期，北方地区可延迟到春分节气以后；种植穴，穴的大小应比根系大2倍，施用有机肥或农家肥作为基肥。银杏树还可选择在4~5月采用播种的方式种植，或在早春、晚秋时进行繁殖，或者选择在9月中下旬进行分株种植。

银杏为中生代孑遗的稀有树种，系中国特产，仅浙江天目山有野生状态的树木，生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛。

银杏为速生珍贵的用材树种，边材淡黄色，心材淡黄褐色，结构细，质轻软，富弹性，易加工，有光泽，不易开裂，不反挠。

银杏树主要为优良木材，供建筑、家具、室内装饰、雕刻、绘图版等用。银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树。

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银杏果是可以吃的，但由于银杏果有小毒，不可多吃或是直接生食，婴儿勿食。银杏果俗称生白果，分布范围很广，在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、美国、澳大利亚等地区均有大量分布。

银杏果中含有维生素c、蛋白质、核黄素、胡萝卜素、钙等多种营养元素。由于银杏果中含有小毒，在食用前先在清水中浸泡1小时以上，之后将其煮熟，最后可食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，仍旧不可过多食用。

同时，最好不要直接用手接触银杏果，这是由于银杏果种皮内含有一种银杏毒素，用手直接接触破裂的果实，可能会引起过敏或中毒。

银杏主要分布在中国的温带和亚热带气候气候区内，边缘分布“北达辽宁省沈阳，南至广东省的广州，东南至台湾省的南投，西抵西藏自治区的昌都，东到浙江省的舟山普陀岛”，遍及中国22个省(自治区)和3个直辖市。中国的银杏资源主要分布在山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏，湖南、四川、贵州、广西、广东等省的60多个县市。

从资源分布量来看，以江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省最多，而各省资源分布也不均衡，主要集中在一些县或市，如江苏的三泰地区、邳州、吴县，山东的郯城县、泰安市、烟台市，广西的灵川、兴安等。

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