水果大部分是属于碱性食物，因为水果中含有的钾、钠、钙、镁、铁等多种微量元素，在经过人体的消化吸收后，代谢出碱性食物，建议多吃猕猴桃、无花果、香蕉、甜瓜、哈密瓜、梨子、枇杷、橙子、芒果、苹果、葡萄、山楂、石榴、木瓜、荔枝、橘子、龙眼、槟榔、柠檬这些碱性水果。日常的一些调料例如大蒜、辣椒、胡椒这些也都是碱性的可以多吃。平时吃饭也可以多吃一些苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜这些食物。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
