发好的面团怎么保存到明天

发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。面团有很多营养，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们的喜爱。

将冷藏发酵的面团拿出冰箱后，面团在室温下放置50分钟左右即可回温，这时再进行排气、整形、松弛、二次发酵等工作。用手指在面团中间插一个孔，孔不回弹、不泄掉，就是发酵好的状态。

想要冷藏保存面团一夜，那么最好不要用泡打粉，而是选择酵母粉。也就是说只要在冰箱中的面团不是发酵过度的面团，第二天是都可以正常使用的。