柠檬是碱性食物。食物的酸碱性不是靠口感来划分的，而是被人体吸收后，体内的代谢物是酸性还是碱性来判断的。虽然柠檬吃起来酸酸的，但是进入人体之后，最终留下的是碱性物质，所以柠檬是碱性食物。
吃柠檬有很多的益处。柠檬可以解暑开胃。柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。而且在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。另外，由于柠檬酸在人体内与钙离子结合成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子有促进血液凝固的作用。因此，高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬水，对改善症状有很大益处。
除此之外吃柠檬柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，可以预防心血管疾病，还可以清热化痰，并且具有抗菌消炎，延缓衰老抑制色素沉淀的功效。
