保存带壳的生蚝需要把它放在冰箱里面用4℃-5℃之间的温度冷藏保存，若生蚝是活着的话也可以直接把它放入水中养着。我们如果需要食用生蚝的话，就只需要把它撬开然后蒸熟，再淋上调制好的蒜蓉酱。
带壳生蚝的正确开蚝方法有：
1、美式开蚝法：将蚝刀插入生蚝头部，向上撬开；刀尖滑向生蚝侧边，撬动；触到侧边蚝肉后，割开。
2、法式开蚝法：刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；感受生蚝壳松动，撬开即可。
3.、国际惯用开蚝法：生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部；刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
4、微波炉开蚝法：将生蚝清洗干净以后放在碗里，用微波炉大火加热大约15秒。
生蚝具有以下功效：
1、延缓衰老、减少皱纹：生蚝含有大量的核酸，核酸在蛋白质合成中起到非常重要的作用。所以，生蚝有美容养颜及滋阴养血、健身壮体等多种作用。
2、益智健脑：生蚝所含的牛磺酸、脑黄金、碳五烯酸是智力发育所需的重要营养素。食用生蚝壳可以起到健脑、护脑的作用。
3、抗癌：生蚝肉中含18种氨基酸、B族维生素、肝糖元、钙、铁、磷、锌等多种营养成分，经常食用有助于防癌、抗癌。
