角质的组成成分可因植物的种类有很大差别。角质是角质层的骨架物质，一般在茎、叶表面以层状存在。
此外在组织内存在于与空气接触的叶肉细胞等的游离表面。覆盖于角质层外侧的角质，氧化聚合程度较高，并渗入相当多的蜡质。而层内分子的排列方向显有明显的极性。
有这种极性的某些部位可靠氢键与水结合，在不带极性的碳氢链中仅靠非常弱的范德华力而吸水。这对角质层的表面，对植物体表附着的水滴的接触角度是有影响。
正常健康的肌肤不需要特别进行去角质的工作，但当角质代谢较慢，甚至是肌肤生病的时候，除了让肌肤看起来肤色不均、暗沉、保水度不佳，就连保养品也不易吸收，就需要借助一些方法来去除早该剥落的老废角质。反之，过度去除角质也会造成肌肤伤害。
过度去除角质的肌肤会比较干，发红、发痒的情况也较为明显。另外，很多人害怕愈去角质皮肤就会愈薄，事实上角质只是表皮层的第一层，不至于因为长期去角质导致皮肤变薄，除非你真的去过头了，才有可能让皮肤变薄。
