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香辣带鱼是哪个地方的菜

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《香辣带鱼是哪个地方的菜 香辣带鱼是哪个地方的菜系》

香辣带鱼是湖南的菜,菜系属于湘菜。这个菜味道浓郁,下饭特别香,同时香辣带鱼营养也非常的丰富。香辣带鱼制作简单,营养丰富,口感颇佳。湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多。

香辣带鱼是哪个地方的菜系

香辣带鱼的做法:主料:带鱼250g,大蒜2g,姜3g,大葱2g,花生油50g,淀粉6g,香油2g,紫苏子3g。制作步骤:1、将带鱼切成菱形块,洗净,沥水。2、带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;3、锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;4、将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;5、再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;6、将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;7、再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6—硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益,经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。

带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。