1、润滑人体：水是人体关节润滑液的主要来源，同时也是润滑消化道和泌尿系统的黏性液体的主要成分。它参与维持细胞的正常形态和完整细胞膜的组成，还保持皮肤的润滑和弹性。
2、维护细胞：水是人体结构的重要成分，它促进细胞的新陈代谢，参与维持细胞的正常形状和完整细胞膜的组成；并保持皮肤的润滑和弹性，对于维持正常细胞功能具有关键作用。
3、运输营养：水将充分溶解后的营养素运至细胞，同时还转运各种生物活性物质，如激素、酶、血小板、血细胞等。水保障着细胞的代谢过程顺利进行。
4、帮助消化和排泄：吃进嘴里的食物，经牙齿咀嚼和唾液的湿润后，进行着从食管运送到肠胃，逐渐到完全消化并被大肠吸收的过程，而这些环节都需要水的参与。
人体代谢每日代谢体内的固体废物35~40克，每15毫升尿能排出1克固体废物。而这些排泄方式都需要水的参与才能实现。
