绿豆汤要熬多久
绿豆冷水煮开之后，再用大火煮上五分钟左右即可，完全不需要将绿豆熬到软烂。如果绿豆汤熬制的时间太长的话，绿豆所含的各种酶就会失去活力，营养成分含量也会减少。
一般来说，当绿豆汤熬至汤汁绿而未红的状态就可以了。煮的时间太长了，绿豆清热解毒的功效也会下降。
绿豆味甘性寒，对于脾胃虚寒的人来说，最好将绿豆汤煮开之后，再多煮上一个小时左右再饮用。这样可以减少绿豆带来的寒气。
绿豆汤需要提前泡吗
做绿豆汤的话，最好提前泡一下绿豆。这样不仅可以把绿豆表面的灰尘清除，而且泡一下绿豆熟得更快，其口感也更好。
需要注意的是，不要用铁锅来煮绿豆汤。用铁锅来煮绿豆汤的话，会使得绿豆汤熬出来之后变黑。因此，熬绿豆汤的时候最好用砂锅。
