枇杷膏怎么熬制
将买来的枇杷表面的绒毛清洗干净，去掉蒂、肚脐，再把里面的种子挖空。需要注意，一定要洗干净，皮不用撕掉，最后挖掉种子。
把清理干净的枇杷装进锅里面，加入刚好能够淹没枇杷的冷水;盖上锅的盖子，开火调至大火，熬到枇杷变软;这时候再加冰糖，改为小火熬制。
等枇杷已经变为褐色之后，捞出枇杷，再用小火继续熬制;如果枇杷膏还未出现粘稠的感觉，再加适量的冰糖，接着熬制半小时。
将枇杷膏晾凉，把洗干净的玻璃罐擦干;再把枇杷膏舀进罐子里面，可以再加个密封圈盖好罐子，放进冰箱里冷藏。等枇杷冷却后会发现，枇杷膏黏黏的、还比较甜。
实际上，可以根据自己的口味加糖，喜欢甜一点的可以多加一些糖，一般一斤枇杷最少要加半斤冰糖。再就是，做枇杷膏的枇杷最好选择小枇杷。
因为本地的小枇杷大多是自然成熟的，而且多半是没有打农药。大枇杷是果农为了经济效益，打了农药防虫还有催熟，好早上市卖个好价钱。
