制作方法

面粉加白糖和酵母粉，揉成面团发酵，虾仁挑出虾线，番茄去皮切块，锅里加黄油化开，彩椒放进去炒2分钟盛出，面团发酵后，取出排气，披萨盘刷一层油，面团放进去擀成面饼，扎上小孔，烤制5分钟，取出，刷上番茄酱和披萨酱，撒上彩椒粒，铺上虾仁、番茄块，放马苏里拉奶酪，烤20分钟取出。

如何做披萨

主料

黄彩椒半个，番茄1个，面粉，马苏里拉奶酪，虾仁

辅料：

番茄酱，披萨酱，酵母粉，白糖，黄油

披萨的制作方法：

1.面粉里面加入少许白糖，再加酵母粉，揉成面团，发酵至2倍大。

2.虾仁挑出虾线，番茄去皮，切成小块，彩椒切成粒。

3.锅里加入黄油，加热化开，然后把彩椒放进去炒2分钟左右，盛出，关火。

4.面团发酵好之后，取出排气。

5.披萨盘里面刷一层油，然后将面团放进去，擀开成面饼，中间扎上小孔，放入烤箱200度，烤制5分钟左右。

6.取出，刷上一层番茄酱和披萨酱。

7.撒上彩椒粒，铺上虾仁、番茄块，最后放马苏里拉奶酪。

8.烤箱200度，烤20分钟左右，取出即可。

小贴士：

披萨盘里一定要先抹上油，这样能防粘，烤好之后更容易取出。

烤箱温度可根据自家的烤箱功率进行调节。

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林俊杰有一首歌叫做《豆浆油条》，豆浆配油条真的很好吃。小编很喜欢吃豆浆泡过的油条。但是外面卖的油条不健康又不安全。我们可以在家自己做，那么油条怎么做呢?

第一步：将面粉和酵母倒在容器里，在面粉中间挖一个小坑，逐量加入清水，然后把中间的面粉和清水揉匀;再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。

第二步：等面团发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来;再将10克食用油和面团放在一起揉匀，继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟。

第三步：接着将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，用手背沾上苏打水一点一点均匀揉进面团里;再盖上容器发酵到两倍大。

第四步：用手掌按压挤出里面的空气，油面团就准备好了;用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长的长方形。

第五步：平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段一段摞在一段上面;筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚。

第六步：等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油。

小编介绍油条的做法就到这里了，小编相信自制的油条稍微健康、安全些。但其实，油炸的还是尽量少吃，偶尔吃一次也是可以的。豆浆泡油条真的是美味一绝，大家可以试试。

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1、将长鱼放热水焐8分钟至鱼嘴张开，捞出冲凉。2、烫好的长鱼用工具用竹签划出鳝丝，洗干净。3、舀熟猪油约30克倒入锅中，煸香蒜片，下鳝鱼煸炒。4、下料酒，倒入兑好的汁芡（生抽、盐、糖、胡椒粉、味精、干生粉）大火翻炒后淋香醋，再加入20克熟猪油翻匀出锅。5、炒好的鳝鱼放入烧热的煲里，里面垫上煸香的蒜仔。

软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

清人徐珂在其《清稗类钞饮食类》中记载：“淮安多名庖，治鳝尤有名。且能以全席之肴，皆以鳝鱼为之，多着可数十品。盘也，碗也，碟也，所盛皆鳝也。而味各不同，谓之全鳝席，号称一百有八品者”。

软兜长鱼是淮安历史上享有盛名的一道特色菜肴，现已成为淮扬菜系中一道主打的传统品牌菜。

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将大蒜外皮剥去一层，锅里加水煮沸，加盐溶解熄火，再放大蒜浸泡20分钟左右捞起，沥干水份放凉，将调味料放入锅中加热煮沸，冷却做成糖醋汁，取一个干净的容器，把大蒜和糖醋汁腌制起来，放入冰箱里冷藏浸泡2周以上即可。

糖蒜怎么腌制

主料：

大蒜4个;

调料：

食盐1小匙，酱油1大匙，红糖适量，白醋;

糖蒜制作方法：

1.将4个大蒜外皮剥去一层备用;

2.锅里加入清水，煮沸之后加入少许盐溶解，然后熄火;

3.再放入大蒜浸泡20分钟左右，捞起大蒜，沥干水份放凉;

3.将调味料全部放入锅中加热，煮沸后冷却，做成糖醋汁;

4.取一个干净的容器，然后把大蒜和糖醋汁一起腌制起来，糖醋汁需盖过大蒜，加盖，放入冰箱里面冷藏浸泡2周以上即可。

小贴士：

1、大蒜一定要选择新蒜，这种大蒜比较新鲜，而且口感也比较好;

2、醋最好选择发酵醋，别买勾兑的，因为这种醋比较健康;

3、糖蒜做好之后，一般可以保存1-2个月;

4、每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。

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蛋挞大家应该都吃过很多了，今天要教大家做的是一种比较有特色的口味，准备好奶油奶酪、淡奶油、水果和挞皮，将挞皮烤熟，然后加入拌好的乳酪糊，加上水果即可。

怎么做蛋挞

食材：

奶油奶酪35克、淡奶油25克、时令水果适量、塔皮3个、细砂糖8克。

蛋挞的制作方法：

1、奶油奶酪倒入碗中，加细砂糖、淡奶油拌匀，制成乳酪糊，装进裱花袋中；

2、将塔皮放进170度的烤箱，烘烤20分钟，烤至表面呈金黄色，取出；

3、乳酪糊挤入塔皮中，加入水果即可。

小贴士：

挞皮可以购买现成的，更加节省制作时间。

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酸奶很多人喜欢吃，但是大部分人应该都是在外面买，其实自己在家里面也可以做，方法也并不难。今天教大家酸奶的制作方法，步骤简单，一学就会。

在家自制酸奶的方法？

主料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml;

工具：

电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉;

酸奶的做法

1.将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒;

2.将杯子取出，倒入牛奶(7分满)，将牛奶放入微波炉加热;

3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖;

4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5.8～10小时后，低糖酸奶就做好了。

小贴士：

1、做出来的酸奶会有些酸可以加水果一起吃;

2、牛奶用纯牛奶就好，千万别用保质期太长的奶，做出来不成形;

3、自制酸奶可保存3-5天。做酸奶酵种可重复利用2-3次。

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