草莓是在春季末成熟的，应该是在5月15号以后，所以说草莓应该是春末夏初的当季水果。因为这个时候生长温度基本上在20度左右，比较适宜草莓的快速生长，有利于草莓体内的糖分积累，使得草莓口感比较好。草莓产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质，且有保健功效。
草莓中国国内优良品种草莓栽培的品种很多，全世界共有20000多个，但大面积栽培的优良品种只有几十个。中国自己培育的和从国外引进的新品种有200-300个。草莓喜温凉气候，草莓根系生长温度5-30℃，适温15-22℃，茎叶生长适温为20-30℃，芽在-15-10℃发生冻害，花芽分化期温度须保持5-15℃，开花结果期4-40℃。草莓越夏时，气温高于30℃并且日照强时，需采取遮荫措施。草莓为喜光植物，但又有较强的耐荫性。光强时植株矮壮、果小、色深、品质好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期较长;光照过弱不利草莓生长。
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。
