薹和苔生长的环境不同，薹生长在水田，而苔是在阴凉潮湿处生长。薹和苔的也含义也不同，薹指的是多年生草本植物，也指蒜、韭、油菜等成熟后结出的花莛，而苔指的是一种苔癣类的隐花植物。
薹：蒜、韭菜、油菜等生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。
1、薹菜，即油菜。又名“芸薹”。
2、指薹草。又称“薹”、“弯嘴薹草”。
3、蒜、韭菜、油菜等蔬菜花茎，嫩的可做蔬菜。
苔：指一类苔藓植物，隐花植物的一类，根、茎、叶的区别不明显，常贴在阴湿的地方生长。
1、苔癣类隐花植物。
2、同薹。如：油菜苔、萝卜起苔。某些植物中心长出的要开花的细长嫩茎，可作蔬菜。
