白矾性味酸涩，寒，有毒。因此白矾不但具有明显的抗菌作用，而且还具有一定程度的收敛作用，可以制作成中药来使用。白矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。当白矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。其毒副作用主要表现为白矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。
中国其实早在上个世纪初就曾经针对“白矾有毒吗”这个问题做过明确的指示，证实其是有毒的，并严令禁止其添加入食品。想想小时侯的那个同学可真危险。看来，以后如果发现以白矾做为添加剂的食品千万不能吃，以免中毒。
白矾具有非常强力的凝固蛋白质的作用，在临床上它还可以用来消炎止血、止汗以及止泻等作用，甚至还能用作于硬化剂。可广谱抗菌，对多种革兰氏阳性球菌和阴性杆菌、某些厌氧菌、皮肤癣菌、白色念珠菌均有不同程度抑菌作用，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌抑制明显;在体外有明显抗阴道滴虫作用。白矾经尿道灌注有止血作用;还能促进溃疡愈合;净化混浊生水。
