维生素化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生素A醇，是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另一种是胡萝卜素，在体内转变为维生素A的预成物质。维生素A的功能：能调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。有助于保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾，使女人明眸善睐。促进骨骼生长，帮助牙齿生长，再生。有效预防肥胖，保持女性苗条的身材。还可有助于防治脱发。
维生素D为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。目前认为维生素D也是一种类固醇激素，维生素D家族成员中最重要的成员是VD2(麦角钙化醇)和VD3(胆钙化醇)。维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。维生素D3有以下生理功能:1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。2、 促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全;3、 通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收;4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平; 5、 防止氨基酸通过肾脏损失。
