水果玉米等水沸腾后煮10至15分钟就可以了，如果是嫩玉米煮10分钟左右，稍微老一点的玉米煮20分钟左右，如果是用高压锅煮的话时间在5至8分钟就可以了。白色玉米就要煮久一点，等水沸腾后要煮20分钟以上，黄玉米就要煮半个小时左右了。
煮玉米要将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，保留玉米须，洗净；把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，煮熟就可以捞出来。甜玉米和黏玉米的成熟时间不同，如果同一锅煮的话，先将甜玉米夹出，黏玉米再煮一下捞出。煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。
玉米千万不要跟田螺一起是用，会中毒的，也不能和牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。如果发现玉米变质了，就不要再食用了。
