酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后在留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸的东西就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，由食物中无机盐的酸碱性决定。
酸性水果是经焚烧后的灰溶解在水中后PH值小于7的水果。常见的有草莓、橘子等。所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
含酸性的食物有：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、鱼肉、谷物、蛋黄、面包、蚕豆、面粉、花生、白米、虾、糙米、油炸豆腐。含酸性的水果有：草莓、橘子、石榴、山楂、梅子、李子。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。
“酸性”
含酸性的食物包括 |
