【红肉】含有很高的饱和脂肪
【白肉】肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，如鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等
“三高”是现在普遍的现象，高血脂、高血压、高血糖的危害，大家越来越了解了，因此更加重视“迈开腿、管住嘴”，所以，先说说“三高”朋友该怎么选肉!
【鹅肉】鹅肉的脂肪含量比鸡肉高一些，但是比其他肉低很多，还有多种氨基酸以及维生素、微量元素矿物质。
【三文鱼】三文鱼的不饱和脂肪酸的含量很多，能降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管的弹性。不过注意要适量食用。
【精瘦猪肉】虽然猪肉属于含有胆固醇较高的，但是猪肉中也含有更多的高密度脂蛋白，这是好的胆固醇。是可以少量食用的。
【听说红肉致癌就不吃?】
调查显示，红肉摄入量高的地区，居民的冠心病发病率和死亡率都高。
红肉之所以呈红色，是因为含有肌红蛋白。与白肉相比，红肉中富含铁、锌等微量元素以及维生素B12、烟酸、维生素B1、维生素B2和磷等。这些成分对人体的健康至关重要，尤其是正处于生长发育期的孩子。对于基本不食用红肉的人来说，应该加强其他的补铁方式。
