咸淡多味的豆腐乳：南方北方叫法和做法也都不一样：霉豆腐，豆腐乳。最主要的是起源南方，可是南北方都常见的哦。南方有香辣味，北方有咸香味，不同地方的做法又各不相同，实在是美味多变的桌边小菜。看你的口味就知道你从哪里来的哦！
霉豆腐
纯吃做菜都好吃的豆豉：也叫“豆丝”，在这里我们要区分一下另外一种做法基本相同，原料不同的豆瓣酱。豆豉的主要原料是黄豆发酵后晒干或者搭配辣椒酱；不同于豆豉的原料黄豆，豆瓣酱是用的蚕豆搭配的辣椒酱。不管是豆豉还是豆瓣酱，平时吃饭下面条搭配起来也是很吸引人的。
豆瓣酱+豆豉
类型多重多样的腌菜：腌菜大家都很熟悉吧，不过在这里说一下，腌菜也是有区别的。南方的腌菜，有直接用辣椒酱拌腌的香辣味，用盐水浸泡出来的酸菜。北方就更简单了，直接洗干净生腌，比如黄瓜萝卜条；或者熟腌，花生豆类用开水焯过放盐腌。想想在满桌肉味来一口清新的腌菜，实在是开胃必备啊！
简单的腌菜，酸菜，咸菜
大家喜欢哪一个口味，哪一个“年菜”！还有木有更美味的开胃小菜呢，赶紧爆出来，我们一起来流口水吧！
