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荤菜

2021/9/26 13:06:23
万年历日历:荤菜知识
荤菜知识
过年的荤菜伴侣

立冬的饺子(汤圆)一过,过年就不远了。开始了大鱼大肉大荤 统统轮番上场的时候,吃腻了咋办?不怕,泡面有泡面拍档,我们有“年菜伴侣”哈!

咸淡多味的豆腐乳:南方北方叫法和做法也都不一样:霉豆腐,豆腐乳。最主要的是起源南方,可是南北方都常见的哦。南方有香辣味,北方有咸香味,不同地方的做法又各不相同,实在是美味多变的桌边小菜。看你的口味就知道你从哪里来的哦!

霉豆腐

纯吃做菜都好吃的豆豉:也叫“豆丝”,在这里我们要区分一下另外一种做法基本相同,原料不同的豆瓣酱。豆豉的主要原料是黄豆发酵后晒干或者搭配辣椒酱;不同于豆豉的原料黄豆,豆瓣酱是用的蚕豆搭配的辣椒酱。不管是豆豉还是豆瓣酱,平时吃饭下面条搭配起来也是很吸引人的。

豆瓣酱+豆豉

类型多重多样的腌菜:腌菜大家都很熟悉吧,不过在这里说一下,腌菜也是有区别的。南方的腌菜,有直接用辣椒酱拌腌的香辣味,用盐水浸泡出来的酸菜。北方就更简单了,直接洗干净生腌,比如黄瓜萝卜条;或者熟腌,花生豆类用开水焯过放盐腌。想想在满桌肉味来一口清新的腌菜,实在是开胃必备啊!

简单的腌菜,酸菜,咸菜

大家喜欢哪一个口味,哪一个“年菜”!还有木有更美味的开胃小菜呢,赶紧爆出来,我们一起来流口水吧!