洋葱对消脂、抗老都有很好的效果，洋葱对减肥能起到辅助效果，由于洋葱是粗纤维食物，食用后可以促进排便，所以可以辅助减肥的，还具有降压降血脂的作用，适用于高血压、高血脂的治疗。木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。
材料：洋葱1颗、木耳10克、香菜1棵、芝麻油1汤匙，盐2克、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙，做法：
1.食材备齐，木耳提前泡发好，香菜洗净，洋葱剥去外皮
2.将洋葱切成丝，香菜切成小段
3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水，大一些的撕成小朵
4.将木耳，洋葱，香菜放在大碗中，加入芝麻油，盐，白糖，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
女性多吃山药不仅能减肥，同时还有丰胸的作用，山药一直有“神仙之食”的美誉，因为它里面含有黏液蛋白，能有效预防心血管里面的脂肪堆积，有效避免肥胖。
主料：山药 250克 黑木耳 50克 红尖椒 2个、植物油 2汤匙 大蒜 2瓣 食盐 3克 鸡精 1茶匙，制作方法：
1.干木耳提前用温水泡发好，洗净撕成小朵，山药去皮洗净
2.将山药切片，放在水中浸泡防止氧化变色，红尖椒切菱形片，大蒜切成蒜蓉
3.锅加水烧开，下入山药焯水1分钟左右捞出待用
4.锅加油烧热，下入蒜蓉小火炒香，下入木耳大火翻炒1-2分钟
5.下入山药，红尖椒，盐，鸡精，快速翻炒均匀，至红尖椒颜色变深色，即可盛出装盘
芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
主料：芹菜400克、胡萝卜1/2根、 辅料：植物油2汤匙、盐3克、花椒20粒、大蒜2瓣、
1.芹菜去叶洗净，切成寸段，大蒜切末，胡萝卜切成细条
2. 锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水至颜色变深绿至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
3.锅内水重新烧开，下入胡萝卜焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，关火，将花椒捞出不用
5.将芹菜，胡萝卜放在大碗内，加入蒜末，盐和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘
土豆有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。土豆含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”
材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙
做法：
1.将土豆去皮洗净，土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样切土豆时就不会滑，先切成片，在切成丝，丝的粗细要均匀些，这样炒制好后能保持成熟度一致
2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡，洗去淀粉，捞出，在投洗一遍，这样土豆丝就不会发黑，炒制时不会发粘
3.将干辣椒切去两端，去籽不用，在切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花、姜末，干辣椒段爆香
5.入土豆丝大火翻炒，在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水）
6.加入盐，在淋入1勺醋，快速翻炒均匀，在加入蒜末翻炒均匀，关火盛出装盘即可
经常吃玉米，能有效降低胆固醇，并且软化血管，因为玉米里面含有丰富的钙磷镁铁硒等，超丰富的膳食纤维能有效排除身体内多余的油脂。
材料：熟玉米粒250克、火腿肠1根、青豆50克、黄瓜1/2根、红椒1/2个、油盐适量、葱1段、白糖1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.将火腿肠、红椒、黄瓜切成丁
2.锅加水烧开，下入玉米粒和青豆焯水几分钟，捞出控水待用
3.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入火腿丁小火煎炒至起硬壳，这样炒制时不容易碎
4.下入玉米粒和青豆粒翻炒1-2分钟，下入黄瓜丁和红椒丁，在加入盐、白糖翻炒均匀，淋入少许水淀粉，翻炒均匀，盛出装盘即可
黄瓜一直是美容、瘦身的最佳食品，黄瓜含有大量的纤维和水分，但脂肪却为零，吃进肠胃后很容易产生饱腹感，而且黄瓜所含的大量纤维很容易帮助肠胃挪动，排除体内毒素。自然容易达到减肥的目的。
材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙
做法：
1.将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段
3.将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
