虽然带鱼属于比较凶猛的海洋生物，但是因为带鱼味鲜肉美，营养丰富，仍然能够成为饭桌上的常客。带鱼含有大量的蛋白质、多种维生素和其他矿物元素，并且，和其他鱼类相比，带鱼中不饱和脂肪的含量更高，非常适合身体虚弱、营养不良、贫血气亏的人食用。
最常见的烹饪带鱼的方法就是炸，煎炸的烹饪手段不仅让带鱼尝起来香脆，还能保持带鱼原有的肉鲜味。炸带鱼想必大家都爱吃，那么你知道带鱼怎么炸才好吃吗？刚买来的带鱼腥味刺鼻，怎样才能更好的去腥呢？
1.把带鱼去除内脏后清洗干净，然后切成段放入盘子里，在盘子里撒上胡椒粉和盐，腌制二十五分钟即可。
2.为了让带鱼不粘锅，我们选用锅底较厚的平底锅，把锅刷洗干净后用厨房纸把锅中的水擦干净，同时把带鱼表面的水也擦干净。
3.在锅中烧油，油温达到七成热以上之后再放入带鱼煎炸，炸带鱼的时候不要频繁翻动，不然肉会变得松垮，不够香脆。等到带鱼一面已经炸成金黄后再翻到另一面，用炒勺轻轻按压带鱼表面更有利于入味。
带鱼等鱼类属于发物，不适合患有炎症的人食用，尤其是患有湿疹、皮肤过敏等疾病的人。带鱼中含有大量高嘌呤，不适合患有因嘌呤代谢不规律引起的通风的人食用，同时经常哮喘和局部出血的人也不适合吃带鱼，如果食用了带鱼可能会加重病情。
多吃带鱼能够预防癌症、美容养颜、提高记忆力、预防和改善心血管疾病。带鱼中的卵磷脂能够缓解神经紧张，提高记忆力，修复受损的脑细胞，延长大脑的寿命，另外，经常吃带鱼还能促进大脑发育，提高智力，是老少皆宜的健康美食。老人食用能防止老年痴呆，儿童食用能增强免疫力，提高智力。
