青海特色美食——炮仗面
炮仗面是青海风味面食。形似炮仗（爆竹），面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北穆斯林经典面食。
拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。
青海特色美食——凉拌鹿角菜
鹿角菜科，褐藻门藻类多细胞体植物，卵式生殖，主要生长在潮带岩石上。属青海特产 ，可以凉拌，也属青海一特色小吃。
青海特色美食——麦索儿
这是青海民俗小吃。将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞，取穗拌盐水，入锅焖熟，搓皮簸净，或在案板上研搓为细条，或用小石磨、水磨磨为长条状。可拌蒜末、拨熟油食用，别有风味。还可做稀饭馓饭配料。不研碎整粒而吃，称焜麦子或焜青稞。
青海特色美食——羊肠面
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。
羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。
青海特色美食——尕面片
尕面片，又叫面片子。是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。相当于华北地区的揪面片。
按尕面片形状、配料和烹任方法不同，有做工细致纤小玲城的指甲面片、雀儿舌头；有和蘑菇混煮的蘑菇面片；有不带汤而用炸酱拌吃的烩面片。
青海特色美食——羊羔盖被
羊羔盖被在青海很有名，所用材料是藏系羊羔肉。特别选用1-3个月既吃奶又吃草的肥嫩羊羔，宰杀后，将肉切成小块倒进油锅中爆炒，加入调料，出锅后的羊肉肉质鲜嫩，口感非常好，
羊羔肉的这种吃法，面中有肉味，而肉质倍感细嫩，入口不腻。
