食材：猪肉、尖椒、胡萝卜、洋葱、姜、大蒜、玉米淀粉、清水、食用油、生抽、料酒、鸡蛋、盐、生抽、糖、醋、蚝油、淀粉、盐、清水
步骤：
1、将猪肉切成小手指粗细的条块状放入容器中，调入生抽、料酒、鸡蛋和少许盐，抓拌均匀腌制十分钟，利用腌肉的时间把洋葱、尖椒和胡萝卜分别切成菱形片，姜和蒜剁成碎末备用。
2、调酱汁，把所有酱汁材料混合搅拌均匀，将50克玉米淀粉倒入腌制好的肉段中，抓拌均匀使猪肉挂上淀粉糊，如果太稠可以加少量的清水。
3、锅中放适量油烧至八成热，一个一个的放入裹满淀粉糊的肉段，炸至肉段表皮变硬捞出控油，再次升高锅中油温，放入肉段复炸一遍，待肉段捞出控油备用。
4、锅中留少许底油，炒香姜、蒜末，再放入洋葱、胡萝卜和尖椒翻炒均匀，倒入调好的酱汁煮至冒泡状态，将肉段放入锅中大火快速翻炒至肉段裹上酱汁即可，一道外焦里嫩、鲜香适口的东北溜肉段就呈现在您的面前了。
