猪油一般有两个用途，一个是炒菜另一个就是制作油酥点心。
猪油味甘、性凉、无毒。有补虚、润燥、解毒的作用。可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症，可药用内服、熬膏或入丸剂，外用作膏油涂敷患部。
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95% 以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
猪油做法
原料：
猪板油 2斤
葱 1根
生姜 2片
水 适量
（1）猪板油用清水洗净后沥干水备用；
（2）倒入锅中；
（3）加一碗水，大火烧开后转小火，慢慢将水分蒸发完；
（4）加入葱、姜，能让猪油更香；
（5）把锅中水分蒸发完（看液体的颜色，如果发白的话就是还有水在里面）
（6）水分蒸发完后，才开始真正的炸制猪油，这时候看到锅中是透明的油色；
（7）炸制猪板油变成油渣就可以了。
用猪油做的美食会更香的哦：
猪油拌饭
油酥饼
