1、西岩乌龙茶
西岩乌龙茶是广东省梅州市特产，在2013年就被列为中国国家地理标志产品。梅州西岩山有着幽月的地理环境，气候温和，光照充足，降水充沛，非常适合茶树的生长，摘下茶叶，在经过晒青、做青、杀青等复杂工艺制成乌龙茶，所产出的乌龙茶汤色清澈透亮，闻起来有着天然的清香，喝起来滋味醇厚爽口，被列为中国名茶，无论是用来自己饮用还是赠送亲友都是非常不错的选择。
2、客家娘酒
客家娘酒是广州梅州一带的特色名酒，客家又将之称为黄酒、老酒，客家娘酒有着非常悠久的历史，据记载，距今已有五千多年的历史了，客家人在酿娘酒的时候会选用刚脱壳的糙米为主要原料，在掺以古井水，最后制作出来的酿酒味美香浓，清香甜美。每到逢年过节或是客家人喜庆的日子，这娘酒绝对是必不可少的饮品，客家人也会将娘酒赠送给亲朋好友。
3、西岩山茶
西岩山茶是广东梅州的特色名茶，有着非常悠久的历史，相传起源于唐代，出名于清朝嘉庆年间。西岩山有着非常优越的地理环境，空气清新无污染，光照充足，非常适合茶树的生长，所产出的西岩山茶茶色清澈透亮，喝起来醇厚甘爽，饮后回味悠长，集清、香、甘、醇于一体，深受广大消费者的喜爱。
4、百侯薄饼
百侯薄饼是广东梅州的极具传统特色的小吃，有着悠久的历史，在清朝乾隆年间便已经有记载。选用优质的精面粉为主要原料，再配以瘦猪肉、豆腐干等配料精心烘制而成，所制作出来的百侯薄饼皮皮薄如纸，吃起来味美不腻，柔软滑润，独具风味，现在也已然成为梅州人最喜爱的美食。
5、梅州金柚
梅州的金柚是广东梅州最有名的的特产，有着悠久的历史，在民国初年就已经开始种植，距今已有百多年的历史，并在2006年被列为中国国家地理标志产品。梅州地理环境优越，土壤肥沃，气候温和，光照充足，雨量充沛，所产出的金柚外型美观，吃起来清甜爽口，还含有维生素C等丰富的营养，还具有清热润肺、止咳化痰的功效。更是糖尿病患者的理想食品。
梅州，这样一个客家聚居地，出名的特产当然还有很多，在感受梅州的客家文化的同时，这些出名的客家特产你也一定要知道!
