永定特产一：客家捶圆
客家捶圆是福建永定的特色小吃，是属于客家的独有美食，其制作工艺十分精细，重点就在一个捶字，选用猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼为主要原料，所制作出来的捶圆味道纯正，软嫩爽滑，别有风味。
永定特产二：永定牛肉丸
永定牛肉丸是福建龙岩的特色小吃，选用优质的鲜肉、木薯粉为主要原料，再加入适量的盐，反复揉搓，搓成一粒粒拇指大的肉丸，然后放入冷水中漂洗半小时，捞起，所制作出来的永定牛肉丸汤味鲜浓，口感爽脆，回味无穷，食而不腻。
永定特产三：火腿嫩豆腐
火腿嫩豆腐是福建永定的特色小吃，其制作工艺并不复杂，选用嫩豆腐，火腿为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的火腿嫩豆腐色香味俱全，汤鲜味美。
永定特产四：老鼠粄
老鼠粄是福建永定的特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用大米为主要原料，然后采用传统的制作方法制作而成，所制作出来色老鼠粄洁白、剔透、色如珍珠、色泽极好。
