新鲜莲子可以放冰箱保鲜吗
可以放冰箱保鲜，冰箱中的低温能抑制有害细菌的生长，降低微生物的活性，从而延长食物的保质期，所以可以将新鲜的莲子放入冰箱保存，来增加新鲜莲子的存放时间。
新鲜莲子可以冷冻吗
新鲜莲子可以放冰箱冷冻。
新鲜的莲子在常温下放2-3天就会坏了，所以将新鲜莲子放冰箱冷冻，可以延长莲子的保质期，一般是将新鲜的莲子用保鲜袋装着，然后密封好，放入冷冻室中保存，但是冷冻时间过长可能会破坏莲子的营养价值，使其失去功效作用。
新鲜莲子冷藏还是冷冻好
新鲜莲子冷藏好还会冷冻好，这个不能一概而论。
从莲子的营养来看，新鲜莲子冷藏是比较好的，因为冷藏的新鲜莲子的营养不会流失的那么快，但从存放的时间上来看，冷冻的莲子的保存时间是比较长的，这样表明冷冻莲子比较好。
莲子为什么要去芯
莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。
莲子心能吃吗
答案是肯定的，超市也是有专门的莲子心售卖。莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。
新鲜莲子怎么去芯其中前荷叶碱、灵有带苦性，因而莲子心是苦的，成熟的莲子心会苦一些.
莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。
莲子保质期多长时间
新鲜莲子2天左右，干莲子2-3年左右。
新鲜莲子中含有丰富的营养物质，其主要有淀粉、蛋白质、糖类、脂肪等物质，是能够给细菌等微生物提供营养的，加上其中水分，就更加利于细菌等微生物的生长繁殖了。
所以新鲜莲子的保质期并不长，一般也只有2-3天的时间左右，2天之内是最佳食用时间，以免水分流失过多，而影响口感和味道。
干莲子的保质期则比较长，一般来说其可以保存2-3年不等，只要没有变质现象的话，其是可以放置很长的时间的。
一是因为其中没有水分，没有利于细菌繁殖的基础，二是因为其质地比较坚硬，难以变质，所以其保质期会有2-3年不等。
莲子放5年能吃吗
没有变质的话是可以的。
只要是保存方式科学合理的话，莲子存放5年也是可以的，存放5年的莲子没有变质的话，是可以正常食用的，长时间存放的莲子是没有有害物质的，只是口感上可能不会那么好。
但是若是莲子出现变质现象的话，那么莲子存放5年是不可以食用的，就算是经过杀菌处理也是不可以食用的。
因为时间太长，加上变质，其中的营养成分已经被细菌等微生物消耗完，而且还有可能会产生有害健康的物质，所以变质的莲子不可食用。
