莲子

莲子一般秋季成熟。莲子睡莲科植物莲的种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮就是莲子。莲分布范围广阔，遍及亚洲及大洋洲，在澳洲、斯里兰卡、菲律宾、印度尼西亚、泰国、缅甸、中国、日本、朝鲜半岛和俄罗斯等国家均有分布。

莲是典型的湿地植物，整个生长期间都离不水，喜相对稳定的静水，不爱涨落悬殊的流水。特别喜光，极不耐阴；对土壤的适应性较强，在各种类型的土壤中均能生长。

莲属植物是被子植物中起源较早的种属之一，和水杉、银杏、中国鹅掌楸、北美红杉等属于未被冰川吞噬而幸存的孑遗植物。古植物学家研究证明，在一亿二千五百万年以前，北半球的许多水域就有莲属植物的分布。

莲在中国有着悠久的栽培历史，在1973年发掘的“河姆渡文化”遗址中，发现有莲等的花粉化石，距今己有7000年的历史，说明人类在新石器时期就己经开始种植莲等水生植物。

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莲子其实就是睡莲科植物莲的成熟种子，它可以作为一种中药来入药，也可以作为一种日常食材，那莲子的功效与作用都有哪些呢?怎么吃莲子养生呢?

【莲子的功效与作用】

1、养心养神。

莲子有特别好的养心安神功效，可以健脑，增强记忆力，食用莲子可以帮助提高工作效率，老人若长期食用的话，还能防止老年痴呆的发生。

2、清热泻火、强心。

莲子芯里富含多种生物碱，其中包括莲心碱和异莲心碱等，虽然导致吃起来苦，但可以起到清热泻火的作用，同时还起到强心的作用，对于心血管健康极其有益。莲子对睡眠是非常有益的，同时还能预防口舌生疮的情况。

3、帮助机体代谢

莲子中富含磷元素，这种元素是细胞核蛋白的主要组成部分，可以促进机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，让整个机体代谢平衡。另外，莲子对精子的形成也有积极作用。

莲子有哪些养生吃法?

1、莲子粥类

莲子可以和粳米、龙眼、枸杞、红枣、百合等食材搭配一起熬粥，也可以单独和粳米熬粥。熬粥是莲子最为简单的养生吃法，非常适合用作早餐食用。莲子粥类可以根据自己的个人的喜好加糖或者加盐。

2、莲子汤、羹

莲子可以搭配其他肉类食材进行煲汤，营养价值高，汤品也好喝。莲子也可以熬制成羹，比如蛋黄莲子羹。

莲子是一种很好的食材，日常饮食可以适当搭配吃，对你健康极其有益。

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莲子放温水中浸泡半小时，红枣对半切开，大米、糯米、玉米碎淘洗干净。锅中清水大火烧开，放莲子、大米、糯米、玉米碎、红枣煮开，转小火熬煮30分钟。放入冰糖继续熬煮5分钟，即可出锅。

莲子玉米粥怎么做？

主料：

大米50克，糯米30克，玉米碎30克，莲子30克，红枣2颗，冰糖10克；

莲子玉米粥的做法步骤：

1.莲子放入温水中浸泡半小时，红枣对半切开，大米、糯米、玉米碎淘洗干净待用；

2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入莲子、大米、糯米、玉米碎、红枣煮开后，转小火熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅；

3.放入冰糖继续熬煮5分钟即可出锅。

小贴士

1、治久痢不止：老莲子二两(去心)，为末，每服一钱，陈米汤调下。(《世医得效方》)；

2、治下痢饮食不入，俗名噤口痢：鲜莲肉一两，黄连五钱，人参五钱。水煎浓，细细与呷。(《本草经疏》)。

莲子玉米粥是一道很健康的美食，口感粘滑，香甜美味，是很好吃的营养早餐粥。玉米粥对于患有高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化的人很好，长期吃能起到一个预防的作用，莲子玉米粥的做法已经介绍完了，都学会了吗?

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鸡汤是很多家庭常吃的营养菜肴，一般为了营养和味道，通常会往鸡汤中加些其他食材，如红枣，枸杞等等，而有的还会在鸡汤中放莲子，莲子炖鸡汤这两种食材都含有大量营养物质，具有很多不错的功效，一起食用还会有较好的食疗效果，那莲子炖鸡汤怎么做呢？

莲子炖鸡汤怎么做

食材：

鸡肉800克、莲子100克、姜1块、大葱1段、枸杞5克

调味料：

盐1勺、料酒1勺

莲子炖鸡汤的做法：

1、大葱、姜切好备用；

2、洗净的鸡肉剁成小块，然后放入沸水中加入一勺料酒焯水去掉血沫；

3、捞出冲洗沥干；

4、鸡肉块放入砂锅中、倒入莲子，加入葱段，姜片，倒入适量清水，用中火炖50分钟；

5、然后放入盐、枸杞，继续熬煮10分钟即可；

小贴士：

鸡汤虽好，但是并不是所有人都适宜食用鸡汤的，胃酸过多者，胆道疾病患者，高血压患者，高血脂患者，肾功能患者以及有炎症的人食用鸡汤容易加重病情，不利于病情的恢复，因此需要谨慎食用鸡汤。

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绿豆汤是很多人都喜欢喝的一种食物，具有清热解毒的作用。绿豆汤怎么煮好吃呢？今天教大家莲子绿豆汤的做法，在绿豆汤里面加入了莲子作为配料，滋补效果更好。

绿豆汤怎么煮

食材：

干莲子10克、绿豆50克

莲子绿豆汤的做法：

1、莲子洗净，绿豆用清水浸泡5小时；

2、砂锅中放入绿豆、干莲子，加300毫升清水，中火煮至绿豆开花；

3、煮好后盛出即可食用。

小贴士：

绿豆汤能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

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莲子和猪心都是公认的健康食材，莲子是非常适合用来炖汤的，和很多的食材都可以一起吃。今天介绍大家这道美味的莲子猪心汤，用莲子和猪心作为主要食材，制作步骤简单，厨房新手也能做。

莲子猪心汤怎么做

食材：

猪心200克、莲子50克 辅料：枸杞10克、盐1茶匙、百合10克、姜1块，红枣5颗

莲子猪心汤的做法：

1、猪心洗净切片，莲子浸泡20分钟，姜切片，红枣去核切片，枸杞浸泡10分钟，百合洗净；

2、锅中烧热水，放入猪心焯水2分钟，捞出；

3、准备一个砂锅，放入猪心、莲子、百合、姜和适量清水，大火烧开转小火炖45分钟，再加入枸杞、红枣炖10分钟；

4、最后加入盐调味，盛出即可。

小贴士：

猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

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