为什么冬季没人吃小龙虾
因为冬季小龙虾口感差。冬季小龙虾肉质太老，肉质不饱满，新鲜的小龙虾实在是不怎么好吃。原因主要丝因为，温度持续降低之后，大部分小龙虾的活动能力下降，摄食欲望降低，等到温度下降到8°的时候，绝大部分成虾都已经进洞冬眠去了，所以不吃不喝的小龙虾基本上已经停止生长了，所以很自然的，这些小龙虾普遍营养不良不长肉，所以吃起来肉质干瘪，没什么嚼头口感很差。
为什么说冬季小龙虾的肉质不好吃
1、冬眠的小龙虾不吃不喝不长肉：冬季小龙虾肉质太老，肉质不饱满，新鲜的小龙虾实在是不怎么好吃。原因主要丝因为，温度持续降低之后，大部分小龙虾的活动能力下降，摄食欲望降低，等到温度下降到8°的时候，绝大部分成虾都已经进洞冬眠去了，所以不吃不喝的小龙虾基本上已经停止生长了，所以很自然的，这些小龙虾普遍营养不良不长肉，所以吃起来肉质干瘪，没什么嚼头口感很差。
2、抱卵孵化过的小龙虾体质虚弱，营养不良：在稻虾田以及塘口里面养殖的小龙虾，由于孵化幼仔的原因，里面的营养物质全部转化为卵黄，这些卵黄都被这些还没有脱离母体的小虾仔给消耗的差不多了，因此孵化过的小龙虾普遍处于营养不良和饥饿状态，而且由于低温天气原因，很多无法出洞活动，所以这些孵化过的小龙虾，很多食肉都在冬季的时候饿死冻死，侥幸活过来的也大部分处于营养匮乏的状态，自然肉质也就不是非常饱满，吃起来也就没有什么营养和口感。
为什么说冬季不是很适合吃小龙虾
1、冬季人体需要补充大量的热量：冬季低温天气下，我们一般都提倡吃大鱼大肉，原因主要就是因为冬季气温普遍偏低，对于我们来说需要补充大量的蛋白质和热量来抵御寒冬带来的伤害。相比之下，小龙虾尽管也还有丰富的蛋白质，但是它作为食材还是有几个比较明显的缺点的，一是单个的小龙虾出肉率很少，我们都知道吃小龙虾的时候，大部分都是虾壳，里面的肉质很少，出肉率远远比不上猪肉，牛肉和鸡鸭鱼肉，所以在蛋白质相差不多的情况下，选择吃小龙虾的人也就很少了。
2、小龙虾脂肪少，不能给人体提供大量的热量：除此之外还有一个重要的原因，就是小龙虾的虾肉基本少很少，大部分都是瘦肉，脂肪和脂肪酸的含量很低。动物的脂肪和脂肪酸对于人来说，是好事也是坏事。因为人体吸收大量的脂肪和脂肪酸之后会产生大量的热量，如果这些热量不会及时排出去，人就会发胖长肉，所以夏季高温吃小龙虾不担心会长胖，因为小龙虾基本不含脂肪和脂肪酸。但是冬季的时候由于气温比较低，人体的热量流失比较快。因此，我们需要在冬季补充大量的热量来对冲低温天气下人体自身热量的流失。这样一比较，你就会发现脂肪含量高的猪肉和鸡鸭鱼肉更加受人青睐。所以冬季低温天气下，其实是不适合吃小龙虾的。
吃小龙虾注意
小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。
清洗小龙虾要仔细、认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事可能不热别仔细的清洗，而且一些无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉危害相当大。
烹调时间要足够，不能小于20分钟。有些商家为了节省燃料费用和时间成本，烹调时间不够，这是有卫生安全隐患的。
