香肠灌好之后要晾多久
15天左右。
晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。不要晒得太干，否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天，晒好后，移至背阴通风处晾10天左右。
香肠在传统配方的基础上经过多年调配，味道可以说是层出不穷。优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁，有开胃助食、增进食欲的功效，深受孩子青睐。
刚灌好的香肠怎么晾晒：
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人!
网评“最好吃”的几种香肠
1、哈尔滨红肠，哈尔滨红肠在我们国家也是特别的出名的，不过这种商场最早的时候是由俄罗斯引进来的，不过是在哈尔滨发扬光大的，而且这种香肠的颜色也特别的红，所以也就被人们叫做哈尔滨红肠的。而这种香肠再吃起来的时候，能够吃到非常大的肉丁，特别的好吃，香味也是特别的浓郁的，吃过一次就忘不掉，而且越吃越喜欢，越吃越香。
2、鞍山肉枣肠。这种肉枣肠的个头特别的小，看起来就像红枣一样，所以就被人们叫做肉枣肠了，这种小香肠在吃起来的时候味道也特别的好吃，并且加吃起来的时候还有一股甜甜的味道，可以说是咸甜适宜的，并且肉质吃起来也特别的紧致，特别的Q，它可以说是肉枣肠品质中最好的一种了，不知道你有没有吃过呢？
3、北京蒜肠。蒜肠顾名思义也就是用大蒜制作出来的，而这种蒜常在吃起来的时候，味道也特别的好吃，并不会吃得到，那种大蒜的辣味反而吃起来特别的香，而这种味道再闻起来的时候，就让人觉得特别的有食欲，如果特别喜欢吃大蒜的话，那么这种香肠肯定也会特别的喜欢，你有没有吃过呢？
4、广式香肠。广式香肠也是属于一道粤菜的，而且这种菜品也属于一道传统名菜，看上去就让人觉得特别的，有食欲，在吃起来的时候口感也特别的好，而且它的口味也有好几种，每一种口味吃起来都特别的独特，并且让人觉得有一种口味绵长的感觉，真的是吃过一次就忘不掉了。
5、四川麻辣香肠。说到四川的话，人们首先想到的就是辣火锅了，而四川的这种麻辣香肠味道也特别的好吃，并且这种辣香肠在当地是家家户户基本都会做的，不过不同的家庭做出来的口味也是有所不同的，但是这种辣香肠在吃起来的时候真的是麻辣鲜香的，而且不管是直接吃还是炒着吃，都特别的香。
6、莱芜香肠。莱芜香肠是山东的一种特产香肠，而且这种香肠在制作的时候是用当地的黑猪肉做出来的，并且做出来的香肠成品看起来也是有一些发黑的，但是这种香肠的口感却特别的好，而且因为是用当地的黑猪肉做出来的，所以它的营养价值也特别的高，在吃起来的时候会越嚼越香。而且这个香肠还有一个很大的特点，就是特别的耐存放，就算放上一年也不会坏。
