炒肝
炒肝，估计很多的外地人都不知道北京的这道小吃，这道小吃只有北京才有的特的小吃，很多的外地人不爱吃，看着也没有什么食欲，吃起来很黏糊，味道很鲜美，主要是用猪大肠制作而成，几乎上只有北京才能吃得到这样的小吃，不过大街上也能看见这样的美食，很多老北京人就是将这样的美食作为他们一天中的早餐。
豆汁焦圈
豆汁焦圈，说起这样的美食我也是吃过一次呢，焦圈跟我们平时吃的油条口味是差不多的，吃起来油香四溢，一个是完全不够的，再配上一碗豆汁那就完美了，但是很多的外地人是不爱喝豆汁的，味道很难接受，这样是很多人觉得是一股馊掉的味道。
糖油饼
糖油饼是老北京的传统早点，它的魅力在于一口咬下去，“哗啦”一声，糖皮粉碎四溅，底下一层绵软可口，上边的糖皮酥脆香甜，再配上豆浆，两者香气萦绕在一起，简直美妙。
刚出锅的糖油饼卖相一流，形状如蘑菇盖，大小如菜盘，对折起来刚好放进椭圆形的牛舌饼火烧里。单独吃糖油饼的口感是外焦里嫩，松软香甜，非常有咬劲儿但又不过分筋道。夹在牛舌饼里吃则化解了油腻的感觉，椒盐淡淡的咸味恰到好处，不会抢了油饼浓郁的香气，一口咬在嘴里，口感非常丰富。
面茶
北京小吃种类繁多，茶面是其中最有代表的一种！喝茶面十分讲究，喝面茶不用勺筷，贴着碗边，转着圈吸溜，面茶麻酱同时吸入口中，一般外地人是吃不惯这一口的！现在北京好吃茶面的不多了，也只剩下这几家老店了！
面茶不是什么阳春白雪的稀罕物，就只是街边的一个很普通的早点而已，面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上，主要讲究的是它的喝法，喝面茶的时候不能用勺、筷，而是要一手拿着碗，把嘴巴贴着碗边，转着圈来吸溜，要等碗里面的面茶和麻酱一起流到碗边再入口，喝进去的每一口都是有麻酱又是面茶。
炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃种类。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓重，富有营养，易于消化。
除奶油炸糕外，另有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米，质量最好)，面均要加水和洽后发酵，面和得不要太硬，要恰当揉进一点碱。制造时抓一块面约50-60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩，苦涩适口，很受欢迎。
