银川的特色美食有哪些？
清蒸羊羔肉
宁夏的羊羔肉好吃，而且肉质细嫩鲜美，很多人到了宁夏银川都会去尝一尝。清蒸羊羔肉是银川的特色美食，没有膻味。真正好吃的羊羔肉，一定是选用胸叉、上脊骨部位，将食材剁成长方形条，然后洗净，摆在碗内，放上生姜、葱蒜和生花椒等配料，上笼蒸30分钟左右。吃的时候，加上各种调味料汁。
酿皮
酿皮在银川地区很常见，也是银川的特色美食之一，这里的酿皮还是很有当地特色的，传统风味，不管在餐厅还是在街边小摊，都可以吃到。走在银川，你会发现很多招牌上写的是“酿皮”，其实银川人叫的是“凉皮”。酿皮口感劲道，清凉爽口，适合炎热的夏天吃。
烩羊杂碎
烩羊杂碎风味独特，银川特色美食之一，对于很多人来说，到银川，不吃一碗烩羊杂碎就太遗憾了，羊杂碎用羊的内脏、头蹄肉等作为食材，经过反复冲洗，放入锅中煮熟，捞出，然后切成丝。再将切好的杂碎丝浇上原汤，在汤里面加入了葱姜蒜和辣油，香菜等等。
羊肉搓面
银川的面食也很有特色，羊肉搓面就是最具有代表性的银川的特色美食之一，宁夏地区很多地方都可以吃到，羊肉搓面口感劲道，面精肉鲜，让人回味无穷，羊肉搓面是将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，最后放入辣椒红油调味，鲜香无比，回味无穷。
手抓羊肉
手抓羊肉好吃，而且是银川美食的代表，在银川，最不缺的就是吃手抓羊肉的餐厅，银川手抓羊肉选用的是上等的羊肉，羊肉肉质好，味道香，没有放多余的调味料，保留了羊肉本身的原味，没有膻味，是值得品尝的清真美食之一。
黄河鲤鱼
宁夏的黄河鲤鱼很有名，这里的鲤鱼体态丰满，并且营养丰富，最关键的是肉质鲜美，口感细质，嫩滑可口，肥厚而不腻，是中国四大名鱼之一。黄河鲤鱼在银川制作方法有很多种，菜式丰富，有糖醋、清蒸等，味道均属上乘。
银川的特色美食还有不少，如果大家去宁夏银川游玩，可以去看看，好吃的银川美食绝对让你惊艳。
