桂林米粉
桂林米粉在全国都很有名，而且做工非常讲究，桂林米粉是用大米磨浆，然后虑干做成粉团，粉团煮熟之后压榨成圆根或者是片状。圆的一般就是桂林米粉，片的就是切粉，桂林米粉特点鲜明，口感爽滑，细嫩可口，桂林米粉口味丰富，卤水不同味道也不一样，卤水用猪骨、牛骨等食材熬制而成，有生菜粉、三鲜粉、卤菜粉、马肉粉等等，价格实惠，汤头浓香。
拔丝芋头
拔丝芋头在桂林是很有名的一道食物，拔丝芋头在当地很多的餐厅都有，在荔浦，这里盛产芋头，这道菜也是代表菜之一，芋头软糯香甜，拔丝做法大多都差不多，不同的是桂林拔丝芋头的食材比较好，外面裹着糖浆，一定要趁热吃，否则糖丝拔出来，芋头甘香甜糯，香脆好吃。
荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉很多人都知道，这是桂林地区的一种特色菜肴，主要采用桂林荔浦芋、五花肉、桂林腐乳作为主料，将五花肉和荔浦芋过油，然后放进碗里面蒸熟，荔浦芋扣肉色泽金黄，芋头和肉片很入味，这是广西地区的传统名菜，这道菜肉质细腻，香味浓郁，营养价值也很高，是一道好吃又健康的菜肴。
松糕
桂林松糕是一绝，采用糯米和粳米磨成的粉，在里面还加了一些黄糖水，将米粉放进蒸桶里面蒸熟即可。桂林松糕是著名的桂林小吃，松软香甜，配上一些荔浦芋头丁一起吃，味道就更好了，桂林松糕是当地的节庆食物，喜庆场合一般都会吃，比如贺寿，得子等等，松糕在当地大型饭店或者是街边小摊都可以买到，价格不贵，但是都很好吃。
十八酿
“酿”是桂林当地特有的一种烹饪方式，将各种调味料放进肉馅里面装进蔬菜外壳里面，然后上锅蒸一蒸或者是焖。十八酿，顾名思义，就是有十八种不同的吃法，有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等等。
桂林有什么特色小吃大家都知道了吗？桂林小吃不止是桂林米粉，还有很多特色风味，喜欢的小伙伴可以去试试。
