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小雪2021/9/26 13:11:13 |
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导语：小雪节气就要到了，这天虽然不一定会下雪，但却有相应的传统美食可以吃。不过，和其他节气一样，南北地区小雪节气所吃的传统食物也是不同的，甚至即便在同一个地区，但所在城市不同，吃的传统食物也可能不同。那么，小雪北方吃什么传统食物呢？一般北方人小雪时节吃这几种食物。
小雪北方吃什么传统食物
小雪美食
吃涮羊肉
在中国北方，小雪时节，一般的人家都要吃涮羊肉，因为小雪节气是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气，此时气温下降会比较快，需要吃一些温补抗寒的食物来抵御寒冷，提高身体抵抗力，而羊肉温补，有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾御寒的作用，非常时候冬季食用。
腊肉
在我国，腌制腊肉已有几千年的历史。相传，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下途经巴中，来到汉中红庙塘时，当地的百姓用腌制好的腊肉来招待他。清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南的地方官吏就曾将腊肉作为贡品，进献御用，慈禧品尝腊肉之后，赞不绝口。
在民间，各个地区一直就有腌制腊肉的传统习惯，非常普遍。每到冬腊月，即“小雪”至“立春”前，每家每户都要杀猪宰羊，除保留够过年用的鲜肉之外，还要再留出一部分，人们用食盐，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里。
经过7—15天之后，把肉用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来，滴干水，再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤，最后挂起来用烟火慢慢熏干而制成腊肉。生活在城里的人们，到冬腊月的时候，也要到市场上挑选肉质上好的猪肉、鸡、鸭、鱼等带回家腌制成腊味，品品腊味，增添岁暮的温馨气氛。
关于涮羊肉历史：
涮羊肉
涮羊肉 ，又称“羊肉火锅”。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。
在北京，提起“涮羊肉”，尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。又因老北京用铜锅烹饪羊肉为主固亦称“吃锅子”“涮大羊”。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。
做法：
涮羊肉
（一）将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。
（二）把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。
（三）食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。
营养：
涮羊肉是一种具有北京特色的饮食。《本草纲目》记载：“羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。”唐代孟诜的《本草食疗》中记载：“凡味与羊肉同煮，皆可补也。”
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
众所周知，小雪节气是冬季开始的标志，也是进入抑郁多发的季节。小雪节气后气温下降明显，所以大家要早点休息，太晚休息更易生病。那么，大家知道2022小雪是哪天几点几分？2022年小雪是什么时候？下面小编决定为大家总结一下，马上来看看吧。
2022小雪是哪天几点几分
2022年小雪节气时间是公历2022年11月22日16点20分18秒，农历壬寅年十月二十九号，星期二。
“小雪”是反映天气现象的节令。“小雪”是指阳历11月下半月，农历十月下半月。雪小，地面上又无积雪，这正是“小雪”这个节气的原本之意。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这就是说，到“小雪”节由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪下得次数少，雪量还不大，所以称为小雪。因此，小雪表示降雪的起始时间和程度，小雪和雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。
小雪节气，东亚地区已建立起比较稳定的经向环流，西伯利亚地区常有低压或低槽，东移时会有大规模的冷空气南下，我国东南部会出现大范围大风降温天气。
小雪节气的气候特征
小雪阶段比入冬阶段气温低。到了小雪节气，意味着我国华北地区将有降雪。冷空气使我国北方大部地区气温逐步达到0℃以下。
黄河中下游平均初雪期基本与小雪节令一致。虽然开始下雪，一般雪量较小，并且夜冻昼化。如果冷空气势力较强，暖湿气流又比较活跃的话，也有可能下大雪。
南方地区北部开始进入冬季。“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，已呈初冬景象。
小雪节气的民间习俗
吃糍粑
在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。
腌腊肉
小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。
民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些人家开始动手做香肠、腊肉。在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。
孙思邈云：“安身之本，必资于食……不知食宜结，不足以生存也。”合理的饮食，可以使人身体强健、益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。为避免血液黏稠，应多食保护心脑血管的食品，如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜、红心萝卜等。
适宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。这个季节宜吃温补性食物和益肾食品。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等;益肾食品有以腰果、芡实、山药熬的粥，栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。另外，要多吃炖食和黑色食品，如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。
小雪节气注意事项
运动
这时的运动要以温和有氧为主，小雪节气也是降温的开始，在做运动的时候，也需要做稍微的调理，在冬天的时候人们的体络是属于肾脏的，而肾主骨生髓，很容易导致骨关节的病发，引起了疼痛，因此，要注意调理熏蒸，做好预防和治疗关节疾病。
起居
小雪节气阶段，天气也是阴冷晦暗的，因此人们的心情也会受到一定的影响，容易造成抑郁症，因此，一定要调整好自己的心态，多参加户外活动，增强体质，另外，要注意劳逸结合，保证充足的睡眠，多晒太阳，起到温通经脉的功效，做好防寒保暖，预防感冒。
饮食
冬天的饮食要以增加热量、健脑活血的食物为主，多吃温补性以及益肾的食物，如羊肉等，益肾的有腰果、山药熬粥等，除此之外，还有多吃黑色的食品，如黑木耳、黑豆等。还要提取高糖类以及脂肪的摄取量，因此，在冬天的日常饮食，也就是适当的增加些肥甘味厚的食物，如鸡蛋、乳类以及鱼类、豆类等。
导语：小雪节气并非是下雪的意思，而是反应这个时节温度和降水的变化，即温度越来越低，降水逐渐增多。如此，这天有些地方可能会出现下雪，也可能会下雨。不过，在小雪节气当天下雨或下雪是有特殊说法的。那么，小雪下雨有什么说法？小雪节气下雨好不好？下面一起来了解。
小雪下雨有什么说法
小雪下雨
俗语“小雪雨淋头，瓮里米生虫”。意思是指在小雪到来的时候如果下雨，到处湿漉漉的。那么来年冬天将会是一个冷冬，但是对于种植粮食的人们而言，来年可以获得大丰收。这样粮食特别多，在以前人们农村都是拿一个很大的陶瓷类的叫做“翁”来装大米。而大米比较多一年吃不完，这样就会有蛀虫。
其实还有第二种说法，那就是小雪下雨，来年冬季雨季会比较频繁。这样的话很多农民储存的粮食因为受潮而发霉，最终很多大米就会被虫蛀。
对此，这也仅仅是人们生活中的一种说法而已。在现在科学预测天气来看没有多少联系。而在现在科技来看，要想粮食大获丰收，那么科学的种植、管理是必须的。不过与此同时对于稻谷生长的整个时间段的气候变化也有很大的影响。
小雪节气的到来也在告诉人们，往后气温也会下降得特别厉害。而对于小雪节气，人们是比较期盼下雪的，正如人们所说的“小雪大雪不见雪，小麦大麦粒要瘪”。下雪节气下雪反而对于小麦生长是比较好的，反之小雪节气气温较高，那么小麦提前生长反而不能顺利越冬，这也会影响来年的收成。
小雪节气天气特点：
小雪节气
1、北方地区多地降雪
小雪节气时，华北地区的溫度刚开始跌到零点，东北地区，刚开始下雪；东北三省初显冻土层状况，应了“小雪天封严”的情景。
大河中上游均值初雪期基础与小寒节气一致。尽管刚开始降雪，一般降雪量较小，而且夜冻昼化。假如强冷空气阵营较强，暖湿气流又较为活跃性得话，也是有很有可能降雪。
小雪节气后，除开岭南地区和沿海城市，别的大城市都刚开始进到冬天，出現“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”的冬初景色。
小雪
2、长江中下游地区很多地域相继进到冬天
霜降节令在我国华北地区大部分都进入了冬天，来到小雪节气，长江中下游地区很多地域相继进到冬天。虽然全国各地降雨伴随着冬天的来临，降雨慢慢坠入一年中的低潮期，但江南地区比江北区降雨量還是偏多，就算这一地域十二月中旬才有初雪，但这时的连阴雨气温，给大家的体会早已并不是初秋凉爽，只是潮湿了，这种感觉比北方地区湿冷地域有采暖标准的大家要不舒服得多。
3、平均气温再次下跌
在霜降节令，在我国的大西北、东北地区的绝大多数地域早已有雪，来到小雪节气，代表着东北地区将有下雪。假如说霜降节令意味着在我国北方地区大部地区进到冬天得话，来到小雪节气，强冷空气的立即主要表现便是使这种地域的平均气温逐渐做到0℃下列。大家都了解仅有在云彩内及云下土层的平均气温都会0℃下列时，降雨方式才由雨变为雪。因此 ，小寒环节比立冬环节平均气温低，是不争的事实。
导语：小雪节气是冬季的二个节气，如果说立冬的时候，气候还不算很冷的话，那到了小雪节气时，很多地方的天气都比较冷了，开始达到入冬的标准。当然，这也不是绝对，偏南的地区就可能离冬天还有一定距离。那么，你了解小雪这个节气吗？你知道小雪节气是怎么来的吗？有什么风俗？一起来了解小雪节气的由来和风俗 。
小雪节气的由来和风俗
小雪节气
《孝经纬》说：“（立冬）后十五日，斗指亥，为小雪。天地积阴，温则为雨，寒则为雪。时言小者，寒未深而雪未大也。”小雪节气是一个气候概念，它代表的是小雪节气期间的气候特征。气候要素包括降水、气温、光照等，其中降水是气候一个重要要素。小雪是反映气温与降水变化趋势的节气。气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物，都称为“降水”。这个节气之所以叫小雪，是因为“雪”是寒冷天气的产物，这个节气期间的气候寒未深且降水未大，故用“小雪”来比喻这个节气期间的气候特征。小雪节气的到来，意味着天气越来越冷，降水量增多。
风俗：
晒鱼干
二十四节气小雪习俗：晒鱼干，晒鱼干是小雪节气的习俗，小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
吃刨汤
小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯;在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。喝刨汤，是我国西南部等省地区农村历史悠久的一种民间习俗。所谓“喝刨汤”就是农场在快要过年的时候，家里杀年猪，把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配其它菜，大家一起吃喝玩，完了热情的主人一般还要给来的客人送一刀肉，哪家要吃“刨猪汤”,那天这户农民家中就会十分热闹。
小雪风俗
吃糍粑
在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。糍粑，用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。
腌制腊肉
俗话说“冬腊风腌，蓄以御冬”，小雪节气过后，气温会急剧下降，天气也会越来越干燥，此时正是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。
腌菜
老南京有句俗语，“小雪腌菜，大雪腌肉”。过去受条件所限，冬天新鲜蔬菜很少，价格也贵，因此大家习惯于在小雪前后腌菜，冬天就靠着这些腌制食品下饭。
小雪食物
吃涮羊肉
在中国北方，小雪时节，一般的人家都要吃涮羊肉，因为小雪节气是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气，此时气温下降会比较快，需要吃一些温补抗寒的食物来抵御寒冷，提高身体抵抗力，而羊肉温补，有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾御寒的作用，非常时候冬季食用。
谚语：
黄河中下游地区流行的小雪节气的谚语与民谣：小雪节气期间，北方各地最低气温多在零下。河北：“小雪雪满天，来年必丰年。”这是农民朋友对小雪节气时下雪的赞扬，此时的雪水能抗旱防寒。山东：“小雪收葱，不收就空。萝卜白菜，收藏窖中。小麦冬灌，保墒防冻。植树造林，采集树种。改造涝洼，治水治岭。水利配套，修渠打井。”河南：“立冬小雪，抓紧冬耕。结合复播，增加收成。土地深翻，加厚土层。压砂换土，冻死害虫。”
长江中下游地区流行的小雪节气的谚语与民谣：小雪期间，长江中下游部分地区可见初霜。但初雪来得迟，一般在12月中下旬。这一地区在小雪节气期间开始了小麦、油菜的田间管理，并开始积肥。江苏：“立冬下麦迟，小雪搞积肥。”上海、浙江：“立冬小雪北风寒，棉粮油料快收完。油菜定植麦续播，贮足饲料莫迟延。”
华南地区流行的小雪节气的谚语与民谣：福建、广东：小雪期间地里仍有庄稼，有谚语可查。福建当地有：“小雪点青稻”的说法，青稻指的是晚稻。广东则有：“小雪满田红”，大雪满田空”，这里所谓的红，不是指红颜色，而是指农活多，此时开始收获晚稻，播种小麦。
小雪是二十四节气中的第二十个节气，时间在每年阳历11月22或23日，即太阳到达黄经240°时。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”其意思是，“小雪”节气由于天气寒冷，降水形式由雨改为雪，但此时由于“地寒未甚”，故雪量还不足，因此称做小雪。民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。
小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。所以小雪节气后，一些农家便开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。在中国北方小雪时节，一般的人家都会吃涮羊肉而在南方某些地方有吃糍粑的习俗。
小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。节气的小雪与天气的小雪无必然联系，小雪节气中说的“小雪”与日常天气预报所说的“小雪”意义不同，小雪节气是一个气候概念，反映气温与降水量。而天气预报中的小雪是指降雪强度较小的雪。
雪是寒冷天气的产物。气象学上把下雪时水平能见距离等于或大于1000米，地面积雪深度在3厘米以下，24小时降雪量在0.1—2.4毫米之间的降雪称为“小雪”。
导语：小雪节气是指寒流活跃、降水渐增，而非会下小雪的意思。不过，就我国北方地区来说，小雪时节，冷空气活跃，尤其在强冷空气来袭之际，是会出现降雪的，而且降雪量也不小，所以我们这个时节也能看到白雪皑皑的场景。古人其实对小雪时节有诸多描述。那么，关于小雪节气的诗句你读过哪些呢？下面一起来欣赏古人描写小雪节气的经典诗句。
小雪节气的诗句
小雪古诗
残菊
曹雪芹〔清代〕
露凝霜重渐倾欹，宴赏才过小雪时。
蒂有余香金淡泊，枝无全叶翠离披。
半床落月蛩声病，万里寒云雁阵迟。
明岁秋风知再会，暂时分手莫相思。
小雪
戴叔伦〔唐代〕
花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。
愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。
和萧郎中小雪日作
徐铉〔宋代〕
征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。篱菊尽来低覆水，
塞鸿飞去远连霞。寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。
算得流年无奈处，莫将诗句祝苍华。
小雪古诗句
咏廿四气诗小雪十月中
元稹 〔唐代〕
莫怪虹无影，如今小雪时。阴阳依上下，寒暑喜分离。
满月光天汉，长风响树枝。横琴对渌醑，犹自敛愁眉。
小雪（一作可止诗）
清江〔唐代〕
落雪临风不厌看，更多还恐蔽林峦。
愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。
小雪
无可 〔唐代〕
片片互玲珑，飞扬玉漏终。乍微全满地，渐密更无风。
集物圆方别，连云远近同。作膏凝瘠土，呈瑞下深宫。
气射重衣透，花窥小隙通。飘秦增旧岭，发汉揽长空。
迥冒巢松鹤，孤鸣穴岛虫。过三知腊尽，盈尺贺年丰。
委积休闻竹，稀疏渐见鸿。盖沙资澶漫，洒海助冲融。
草木潜加润，山河更益雄。因知天地力，覆育有全功。
小雪古诗
小雪日戏题绝句
张登〔唐代〕
甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然。
融和长养无时歇，却是炎洲雨露偏。
小雪
陆游〔宋代〕
檐飞数片雪，瓶插一枝梅。
童子敲清磬，先生入定回。
小雪
李咸用〔唐代〕
散漫阴风里，天涯不可收。压松犹未得，扑石暂能留。
阁静萦吟思，途长拂旅愁。崆峒山北面，早想玉成丘。
小雪
释善珍〔宋代〕
云暗初成霰点微，旋闻蔌蔌洒窗扉。
最愁南北犬惊吠，兼恐北风鸿退飞。
梦锦尚堪裁好句，鬓丝那可织寒衣。
拥炉睡思难撑拄，起唤梅花为解围。
