珍珠奶茶

导语：既然叫珍珠奶茶，那其珍珠自然就是灵魂了。很多人喝珍珠奶茶会让多放一些，因为珍珠Q弹，吃起来非常爽口有嚼劲，大家都热爱不已。但是，你知道珍珠奶茶的珍珠一般是什么做成的吗？到底珍珠奶茶的珍珠是什么材料呢？一起来了解。

珍珠奶茶的珍珠一般是什么做成的

珍珠奶茶的珍珠

木薯淀粉。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。

珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

珍珠奶茶是一种有趣的饮料，通常由黑色或乌龙茶，牛奶或水果口味，甜味剂和台湾菜中的耐嚼质地组成，称为QQ（你可能会认为珍珠奶茶中的‘气泡’） 。大多数情况下，QQ采用木薯珍珠的形式。

“珍珠奶茶”这个名字最初来自于奶茶摇动时形成的气泡，而不是饮料中的有趣珍珠。这种饮料以其他许多名称而闻名，包括“珍珠茶”，“boba茶”和“木薯茶”。

黑珍珠煮法：

珍珠奶茶

任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。）时间15～20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15～20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

奶茶说白了就是茶加牛奶，不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感；

制作方法(500ml奶茶为例)：

首先茶的话可以用红茶或者绿茶，如果你没试过绿茶你很难想象的到绿茶和牛奶搭配的美味！(125毫升左右)；

然后就是牛奶了，这个一定要用鲜牛奶，纯的，我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些（不建议用酸奶），减肥期间的MM可以用脱脂牛奶，口感可能会淡一些，多加些奶也行。用沸水一次性泡上两包红茶并且充分搅拌以提升茶味，不要太多的开水，2分钟后，茶很浓的时候把牛奶倒进去（125ml），按牛奶：茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰块，冬天加入230G热水即可，如果喜欢味道浓郁一点的可以着情少加一些冰块和热水，最后加入蜂蜜或者砂糖，甜度根据自己喜好添加。

珍珠奶茶

另外绿茶 牛奶的奶茶做法其实和红茶差不多，不过绿茶相较于红茶的泡法更有讲究！

大家知道，泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。

所以泡茶的时候要掌握好温度，泡茶的温度在88度左右为宜，所以在泡制绿茶的时候最好用100度的沸水加1/10的水量的矿泉水为宜，绿茶1包，水量250ml，泡制时间6分钟，但是不要搅拌，轻轻的提拉就可以了！

绿茶泡完后其他的操作就和红茶一样了。（绿茶和牛奶调配的奶茶，香味和奶味更加浓厚）

喝珍珠奶茶注意事项：

少晚上喝

如果要喝珍珠奶茶的话尽量不要选择在晚上喝，一是因为珍珠奶茶热量、脂肪含量较高，晚上喝的话更容易长胖。还有一个原因就是奶茶中含有一定的茶多酚物质，晚上喝的话会影响睡眠。

不喝勾兑奶茶

如果要喝珍珠奶茶的话尽量选择喝那种用新鲜牛奶和茶泡出来的奶茶，而不要去买那种用奶精粉勾兑而成的奶茶。因为这种勾兑而成的奶茶过多的话会对健康造成影响，且还会更容易导致长胖。

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在日常生活中，大家都喜欢喝珍珠奶茶，而商圈里各种各样的珍珠奶茶店也越来越多了。其中，最原始的就是珍珠奶茶，后来在其基础上进行了创新。实际上，珍珠奶茶中的珍珠可以自己制作的。那么，珍珠奶茶的珍珠怎么做呢?和小编一起来看看吧!

珍珠奶茶的珍珠怎么做

首先准备木薯粉、糯米粉、红糖、清水，将适量的糯米粉和木薯粉加到盆子里充分搅拌，然后用筛子过筛一下。这样做出来的珍珠吃起来口感会更加的好一些，而且会更加Q弹。

然后，在锅里面加入适量的清水之后，再加入一些红糖;等到水开以后，把水倒在木薯粉里，在倒热水的时候边倒边快速搅拌;等木薯粉完全搅拌成絮状，用手揉成木薯粉面团。

接着，把木薯粉面团揉搓好以后，再用手搓成很小的小圆子。一定要注意搓得小一些，否则太大的话煮起来很难煮熟。

等到小圆子搓好以后，再烧上一锅清水，然后把小圆子放在锅里边进行煮制。在煮的时候一定多搅拌一下，否则珍珠就很容易粘连在一起。

等到完全煮好煮至透明的状态以后就可以捞出来，然后将珍珠倒入冷水中过凉水，这样珍珠就做好了。等珍珠冷却之后可以冷冻保存。

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1.准备适量的木薯粉放在盆子里搅拌均匀。2.在锅里加入清水，放入适量的红糖煮开。3.把水倒在盛用木薯粉的盘子里边，边倒边快速的进行搅拌至絮状，用手揉成木薯粉面团。4.把木薯粉面团揉搓好以后，再用手搓成大小均匀的小圆子。5.放入锅里，煮至透明状。

珍珠奶茶的做法：准备一杯牛奶，把煮好的珍珠放进去，再放入黑糖融化的液体，加入适量的冰块，珍珠奶茶就做好了。

珍珠奶茶的珍珠其实就是粉圆，是一种外观晶莹剔透，内在营养价值十分高的食物，这种食物不但容易煮熟，运输也十分方便，保存的时间很长，而且口感滑润，十分具有弹性，和任何一种点心食品或者是饮料搭配都有其美观和口感。

关于粉圆还有一个传说，相传清朝慈禧年间进攻的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，这种食物被慈禧太后吃了之后，赞不绝口，自此，这种食物在台湾成为了家喻户晓的点心。

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锅里加水和红糖开小火煮开，煮开后离火，加木薯粉拌匀倒出来，揉成光滑的团，将面团搓成一根小条，然后切小块，搓成圆球，然后装入有木薯粉的盘中，锅里水煮沸，放入珍珠煮10分钟关火，焖10分钟，捞出过冷水即可。

珍珠奶茶里的珍珠怎么做

主料：

红糖25克、木薯粉50克，水适量；

步骤：

1.锅里加入水和红糖开小火煮开;

2.水和红糖完全煮开后，离火，加入备好的木薯粉，搅拌均匀直接倒出来;

3.然后揉一揉，揉成光滑的团，揉好的面团是不粘手的;

4.将面团搓成一根小条，然后切小块，大小要均匀，搓成圆球;

5.然后装入有木薯粉的盘中;

6.锅里加入适量清水，大火煮沸，然后放入珍珠煮10分钟左右，关火，焖10分钟，捞出过冷水即可。

小贴士：

1、第一步水和红糖一起煮的时候，水量不要加太多，水蒸发得越少越好;

2、加木薯粉的时候，一定要离火;

3、搓好的面团一定要撒上一些木薯粉，这样面团不会粘连在一起;

4、最好吃多少煮多少，多余的珍珠可以放进冰箱冷冻保存。

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