高粱

高粱在立秋至处暑之间(阳历8月中旬)夏季成熟。“立秋三天镰刀响”，说的是谷子的成熟收获期，高粱的成熟期要比谷子晚一周左右。一般情况下，物候期由南向北逐渐推迟(大约每50公里相差一天)各地物候期不同，不同地区高粱的播种期相差较多，因此高粱的成熟收获期也不尽相同。

高粱喜温、喜光，在生育期间所需的温度比玉米高，并有一定的耐高温特性，全生育期适宜温度20-30℃。而且高粱是C4作物，全生育期都需要充足的光照。根系发达，根细胞具有较高的渗透压，从土壤中吸收水分能力强。

在中国东北高粱的种植相当普遍，由于其茎高大可以藏人，高梁地又俗称为“青纱帐”。高粱其他主要产区有美国、非洲和南亚，可以用作饲料。

高梁生长的温度、高度范围广泛，甚至可种植于有毒土壤，也相当耐旱。

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中国高粱的产地主要集中在秦岭、黄河以北以及长城以北等地区。高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性，根系发达，根细胞具有较高的渗透压，从土壤中吸收水分能力强。高粱分布于全世界热带、亚热带和温带地区。高粱米在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。

高粱是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲。

高粱忌连作，合理的轮作方式是高粱增产的关键。高粱的理想前茬是大豆茬，其次是玉米茬、马铃薯茬等。适宜的后茬最好是大豆茬、或与玉米、谷子轮作。

高粱籽粒加工后即成为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

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