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刀叉

2021/9/26 13:13:59
万年历日历:刀叉知识
刀叉知识
刀叉的正确拿法

在中国吃饭很少用刀叉,都是用筷子,除非是在西餐厅里吃牛排,不然在中国吃饭都是使用筷子。毕竟筷子是中国常用的饮食工具,也是世界上常用的餐具之一。不管是用筷子或是刀叉都是餐桌礼仪的象征。下面我们一起了解一下刀叉的正确拿法吧。

在西方吃饭的餐具主要是刀和叉。最早用的是石刀或骨刀,后来西方人为了改进进餐的姿势,才使用双尖的叉,因为用刀把食物送进口里不雅观,改用叉送进口里显得优雅。在刀叉的使用方法上也比较讲究,持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉,用手轻握尾端,食指按在柄上。也可以右手拿叉,左手持刀或汤匙。另外,用刀叉吃东西时,要用叉子将食物左边固定,再用刀子将食物切成一小口的大小,然后用叉子蘸上调味料送入口中。餐桌上的餐具刀、叉的数量与菜的道数是相等,并按上菜顺序由外向里排列。用餐时,一般都是左右手互相配合。

不仅刀叉的拿法讲究,在餐桌上刀叉的摆放同样讲究,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分开放在盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还要继续吃。如是在谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但如果要作手势,就应该放下刀叉,千万不能手执刀叉在空中挥舞摇晃。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。


吃西餐怎么拿刀叉

随着生活水平的提高,越来越多的人选择享受生活,其中就有可能包括吃西餐。吃西餐实际上有很多礼仪规定,如果不知道礼仪的话,很可能会闹出很大的笑话。那么,吃西餐怎么拿刀叉呢?一起来看看吧!

吃西餐怎么拿刀叉

吃西餐的时候,右手拿刀,左手握叉。一般来说,会用到刀和叉是吃牛排、猪排、羊肉的情况。在吃牛排的时候,最好是吃一块,切一块。

在用刀切牛排的时候,应该由外侧向内侧切。如果一次切不开,可以再切一次。但是就是不能用拉锯子方式切牛排,也不能拉扯牛排。

切的牛排的大小也要适中,不宜切得太大的情况塞进嘴里。不宜将肉类全切碎了再吃,一是这样极为不雅;二是肉汁会流失,影响口感。

吃西餐的礼仪

除了使用刀叉之外,吃西餐的礼仪还有必须要穿着正装才能去西餐厅吃饭,而且是由服务生带领其入座才可以,再就是切忌用餐巾擦拭餐具。

在就座的时候,手肘不要放在桌面上,最好与桌面保持一定距离。而餐巾要对折之后轻轻放在膝盖上,吃东西的时候最好不要发出声音,也不要说话。


西餐刀叉拿法

吃西餐讲究的是一个优雅,随着西餐进入中国。我们也开始喜欢吃西餐了,不过吃西餐又是刀又是叉的,让人都不知道该怎么拿。如果再吃西餐的时候不会拿刀叉可是一件丢人的事,因此学习西餐刀叉拿法是很有必要的。下面我们就来看看西餐刀叉怎么拿。

西餐刀叉拿法

1、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。

2、将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外,还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。

3、用叉子压住食物的左端,固定。顺着叉子的侧边用刀切成小块,然后用叉子送入口中。

最后温馨提醒下,在切割食物时,餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜,不要垂直使用。然后将刀子拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地将食物切开。


西餐刀叉怎么拿

西餐刀叉的使用,大有其讲究。不管拿哪副刀叉,一般都应当是左叉右刀。

英国式吃法:用右手拿刀,左手拿叉。比如,一块牛排,它要求从左侧开切的。切下来一块,马上就吃这一块。

美国式吃法是先把食物从左侧向右侧切,切完了之后,右手拿的那把刀就放下来了,然后把左手的叉子换到右手,用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了,仅用右手执叉了。可见美式英式大有差异。

西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧,这样控制你的切割的动作。

刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究,刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关,他们马上生活随身带刀,往往将肉烧熟,割下来就吃。后来走向定居生活后,欧洲以畜牧业为主,面包之类是副食,直接用手拿。主食是牛羊肉,用刀切割肉,送进口里。

到了城市定居以后,刀叉进入家庭厨房,才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同,它功能多样,既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉,到了烧熟可食时,又兼作餐具。


吃西餐刀叉的正确使用方法

刀叉的用法分美国式和欧洲式两种,美式用法是切完肉把刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉;欧式用法则始终以左手拿叉,右手拿刀,可以用刀子往叉子上放食品。刀叉并排摆放,刀齿朝内,叉齿朝上,则表示自己不吃了,请人立即将其收掉。

欧美用叉的细微区别:欧洲人用餐右手持刀左手持叉,边切边叉,将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后,将右手的刀放下,把叉子换到右手,再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上,压平后送入口中。

食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时,可以把叉子反过来当汤匙般使用,将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处,舀着食用。

注意事项:中餐吃饭时要端着饭碗,西餐用餐时千万不可端着盘子吃。不慎将刀叉落地,可请服务员代捡,并取一份新的来替换,客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。