冰糖葫芦

把山楂清洗干净，去蒂，用竹签串好，锅里倒入冰糖和热水，加入清水，大火熬至冰糖融化，变成微黄色，将熬好的糖淋在山楂上，放入冰箱冷却，最后取出即可。

怎么做冰糖葫芦

食材：

山楂适量，热水150克，冰糖150克

冰糖葫芦的做法：

1.把山楂清洗干净，去蒂，用竹签串好。

2.锅里倒入冰糖和热水，加入清水，大火熬至冰糖融化，变成微黄色。

3.将熬好的糖淋在山楂上，放入冰箱冷却，最后取出即可。

小贴士：

值得注意的是，冰糖和水的比例是1:1熬制。

熬糖的时候，用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，就可以做糖葫芦了。

熬糖的时候，最好用小火，稍微搅动一下即可。

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冰糖葫芦最初是用来治病的，是一种民间偏方。绍熙年间，宋光宗赵惇最宠爱的黄贵妃得了病。御医用了许多贵重的药品给黄贵妃食用，均没有见到什么效用。赵惇只好张榜求医，一位江湖郎中揭榜进宫，诊脉后对赵惇说：“只要用冰糖和红山楂煎煮，饭前食用五至十粒，不出半月就会痊愈。”贵妃按此方法服用后，一段时间后病愈了。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

在宋朝年间就有古式糖葫芦的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。

山楂的药用功效很多，它能够散淤血、驱绦虫、止痢疾。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。

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我国的冰糖葫芦最开始是治病偏方。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。

冰糖葫芦里的山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。

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