花生酱

芝麻酱和花生酱都是生活中常见的调料，很多人在做饭和拌面时都会用到它们，浓郁的酱香会让人食欲大开。芝麻酱和花生酱从字面上来看，一个是芝麻做成的酱，另一个就是花生做成的酱。那么，芝麻酱和花生酱还有什么区别呢？

一、原料的不同

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，一般作为调料来食用。芝麻酱可分为，白芝麻酱和黑芝麻酱。而花生酱是花生油提取前的产物，具有花生的浓郁香气，花生酱也分为甜咸两种。

二、颜色不同

芝麻酱的颜色是红棕色的，颜色比较较深。而花生酱的颜色是灰色，颜色较浅。纯正的芝麻酱比较细腻，在瓶子里密度相似，基本不会变硬。可是花生酱时间放久了，瓶子下面的部分会变得比较硬。

三、用处不同

芝麻酱也是火锅里的麻酱，在吃火锅时会用芝麻酱当做酱料。涮肉后蘸上一些芝麻酱，香味十足口感非常好。花生酱一般作为拌鲜面条、馍馍、吐司面包或凉菜等的调味料，也作为甜饼、甜小笼包等陷料的调料。

四、营养价值的不同

芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。芝麻酱中丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落，另外芝麻酱还有不饱和脂肪酸，它具有调节胆固醇、降低血栓形成和血小板凝固、防止动脉硬化、抗等功效。而花生酱有大量蛋白质、脂肪，钙、磷、硒、锌等多种矿物质元素，营养成分也更加的全面。

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花生酱过期了不能吃。食材常有保存期，过期的花生酱吃完会腹泻。食品保质期也叫最佳食用期，指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。食品的保质期与贮藏条件有很大关系，把包装食品买回家后，如果打开包装，则食品的保存期将大大缩短。

花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，对高血压高血脂患者有一定的降压降脂功能，对再生性贫血、糖尿病也能起到一定的辅助治疗作用。

花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。但是部分无良商家为了赚取更大的利润差额，往往在花生酱的原料上做文章——选择次品甚至劣质的花生原料。

因此，为了避免大家购买到劣质花生酱，应该注意以下三个方面：1、当需要购买花生酱时最好选择大型的、正规的商家。2、平时应该避免选择在无证经营的副食品小店食用含花生酱的食物。3、发现自己出现腹部不适或者肝脏异常时，应及时就医检查，以明确病因加以治疗。

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