紫菜

鸡蛋打散，摊成蛋饼。黄瓜、胡萝卜、蛋饼、火腿切丝。米饭趁热加入适量醋、糖、盐拌匀。竹帘放上一片烤紫菜，放上米饭压实，铺上黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿条、肉松，挤上沙拉酱。将竹帘卷起后切厚片即可。

怎么做紫菜包饭好吃

食材：

米饭一碗、烤紫菜2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、沙拉1勺、鸡蛋2个、醋1勺、盐1勺、糖1勺、肉松少许、火腿1根

紫菜包饭的家常做法：

1、将鸡蛋打散，摊成蛋饼；

2、黄瓜、胡萝卜、蛋饼、火腿切丝；

3、刚出锅的米饭趁热加入适量醋、糖、盐拌匀；

4、竹帘放上一片烤紫菜，放上米饭压实，铺上黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿条、肉松，挤上沙拉酱；

5、将竹帘卷起后切厚片即可。

小贴士：

紫菜包饭里面可以包入自己喜欢的食材，胡萝卜、培根、黄瓜等。

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过期的紫菜不能吃。保质期主要就是规划了食物最佳的是食用日期，一旦过了这个时间，食物的品质、食物的口味、食物的口感以及食物的营养物质都会发生改变，而且还会被空气中的物质所氧化甚至霉变，如果食物过期了以后再吃的话，就可能会产生一些细菌，严重的影响到了食物的安全和食物的健康，对人体是有害的。

尤其是过去时间比较长的话，紫菜可能会出现变质现象，这个时候只能丢掉了。所以在买紫菜的时候，一定要看好包装上的日期，尽量买一些在保质期以内的。适当吃一些紫菜对人体是有很好的帮助的，紫菜当中的营养非常丰富，并且含碘量很高。另外，紫菜对贫血有很好的帮助。

如果紫菜保存过程中受潮的话，就容易导致霉变。细菌滋长的紫菜会出现轻度霉变问题，如果紫菜表面出现霉菌或者霉斑，这个时候就表示已经变质了，不建议再食用。

另外，我们大家还需要知道的就是，紫菜变质以后，颜色也是会发生一定的改变的，一般以为霉菌造成的变质是会发红色的，对于发红色的紫菜不建议吃了。

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相信大家大部分人肯定吃过紫菜，是一种海藻植物。如果没有直接吃过紫菜，也可能吃过寿司、紫菜包饭、紫菜蛋花汤，或者有时候馄饨中也有紫菜。紫菜的营养很丰富，多吃没有坏处。但如果紫菜突然变成了紫色，是怎么回事呢？这样还能吃吗？一起来看看吧！

紫菜变成紫色还能吃吗

紫菜变成紫色还能吃。市面上出售的紫菜都是烤干制成，烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏。紫菜是在海水里生长的，用淡水一泡，紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白这两种特有的色素就溶解出来，就会出现非常紫的颜色。

紫菜变成紫色，如果没有霉变、异味可以正常食用。新鲜的紫菜是暗绿色，经过干燥后会呈现出紫褐色或紫红色。紫菜颜色变浅，变成淡紫色是正常现象，说明存在营养流失，只要没变质就不影响食用。

紫菜，是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。干紫菜中粗蛋白含量达30~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值。

紫菜多糖属半乳聚糖硫 酸酯，是构成生物体的一类十分重要的物质。近年来的研究显示紫菜多糖具有多种生物活性。条斑紫菜多糖具有增强免疫功能、抗衰老、抗凝血、降血脂、抑制血栓形成等作用。

截至2018年，中国已有国家审定紫菜良种6个，其中坛紫菜4个，条斑紫菜2个。坛紫菜中的“申福1号”、“申福2号”和“闽丰1号”具有优质高产、耐高温性强等优点。

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紫菜汤相信每个人都有喝过，它补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。正是这道美味的紫菜汤，每个家庭都有自己的做法，那怎么做最好喝呢？下面分享方法给大家。

紫菜汤怎么做

食材：

紫菜20克、鸡蛋2个、小葱

调味料：

半勺盐、小半勺鸡精、3滴香油

紫菜汤的做法：

1、小葱切葱花，鸡蛋磕开加入半勺盐打散，紫菜洗净滤出备用；

2、锅中加入适量水烧开后转小火，倒入蛋液，放入洗好的紫菜；

3、放半勺盐、鸡精、葱花、香油即可出锅；

小贴士：

紫菜汤具有化痰软坚，清热利水，补肾养心等功效。

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紫菜鸡蛋汤是日常比较简单的一道家常菜，味道很鲜。在国内，人们还喜欢吃一种小零食，那就是海苔。除此之外，海苔还会用来包裹寿司，也是国人很喜欢的食物之一。无论从颜色还是味道来看，紫菜和海苔都很像。但是，海苔和紫菜有什么不同呢？大家一起来了解一下吧！

海苔和紫菜的区别

1、性质不同：紫菜指的是生长在潮间带的一类海藻，而海苔是紫菜烤熟之后，经过调味处理，添加了油脂、盐和其他调料的产物。

2、作用不同：紫菜营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白质的组成高达25-50%，在食品和医药领域具有广阔的前景。紫菜对氮、磷、碳具有较强的吸收能力，紫菜的养殖对恢复和改善浅水富营养化也具有重要作用。

海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。海苔热量很低，纤维含量却很高，是可以放心食用的美味小食。

3、加工方式不同：市场上所销售的干紫菜，一般都是以坛紫菜为原料，然后经干燥后制成的；而海苔则是条斑紫菜经剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。

4、价格不同：由于它们的制作方式不同，所以在价格上也有所不同，通常是海苔的价格要比紫菜的价格更高。

5、食用方式不同：从食用方式上来看，海苔是以零食身份出现在人们眼中，而且食用简单，开袋即食；而紫菜一般是作为食材，都需要进行烹饪加工，才能食用。

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鸡蛋磕开加入半勺盐打散，紫菜洗净滤出备用，锅中加入适量水烧开后转小火，倒入蛋液，放入洗好的紫菜，放半勺盐、鸡精、葱花、香油即可出锅。

紫菜蛋花汤怎么做

食材：

紫菜20克，鸡蛋2个，盐半勺，鸡精，葱花，香油

紫菜蛋花汤的做法:

1.鸡蛋磕开加入半勺盐打散，紫菜洗净滤出备用。

2.锅中加入适量水烧开后转小火，倒入蛋液，放入洗好的紫菜。

3.放半勺盐、鸡精、葱花、香油即可出锅。

小贴士：

紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

紫菜蛋花汤是一道很常见的菜肴，制作方法也比较简单，紫菜是很健康的食物，紫菜蛋花汤口感鲜香，老少皆宜。

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