日历屋
万年历

选用

2021/9/26 13:19:51
万年历日历:选用知识
选用知识
烤牛肉用什么部位

里脊肉。里脊肉的瘦肉比较多,且肉中夹杂较多的脂肪,肥瘦相间,适用于烧烤。烤出来的牛肉,能最大程度激发牛肉的口感和风味。买牛肉的时候选正常新鲜的牛肉肌肉,颜色呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干即可。

新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。

烤牛肉的做法:

牛里脊肉150克,葱3段,蒜5瓣,韩式辣酱1大匙,植物油适量,孜然,烧烤粉,辣椒粉。

牛肉切片,不要太薄,大约0.5cm厚,这样比较有嚼头,口感好。大酱和辣酱混合均匀后,再把蒜片和葱段与酱料一起搅拌均匀。把牛肉和酱料混合,让牛肉充分裹上酱料,然后装入保鲜袋中,放进冰箱冷藏一夜。腌好后,用签子串起来。在烧烤架上烤就可以了。