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泰州2020/7/8 16:02:43 |
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江苏泰州的菜品属于淮杨菜系，所以泰州的美食小吃也带有鲜明的淮杨菜系特点，制作精细，风格雅丽，同时也比较清鲜。下面就献上一份泰州小吃攻略！
海陵第一饼
说到泰州人气小吃，海陵第一饼不得不提，每天下午3点之后才开始营业，大概六点卖完，每天只营业约3个小时，去晚了就没有了，价格也不算太贵，味道很不错，一般小女生吃一个饼就可以饱啦。
地址：泰州五一路与青年北路交叉口东50米
张老太臭干
在泰州说到油炸臭干，很多人第一反应会是在金鹰7+7小巷子里的张老太臭干，由此可见，张老太臭干在大家心目中的地位了。 也是下午出摊（15:30-19:00），夏天高温时会歇夏。 臭干是外焦里嫩。
地址：泰州东进东路118号
鱿鱼粉丝
要是问泰州人，泰州有什么好吃的小吃阿，泰州人会跟你说一大堆，但是一定会提到税东街的这家鱿鱼粉丝。 也是老店，生意很火爆，粉丝是那种细粉丝，粉丝10几秒就好了，加上汤汁，还有鱿鱼，味道很好
地址：泰州税东街
马桥孙记馄饨
马桥镇的特色。靖江的正宗马桥三鲜馄饨都集中在西环江平路上。一般有青菜三鲜和韭菜三鲜。 一个馄饨里一只鲜虾，不是速冻的虾仁哦，绝对的业界良心。
地址：靖江江平路397-B
东桥大路烧饼
大炉烧饼是特色，有野菜馅儿的、龙虎馅儿的，萝卜丝馅儿的，供不应求，，爱吃的人都觉得烧饼越嚼越香，烧饼很有嚼劲。 通常会有很多人一买就是好几十个，带给外地的亲戚吃，也算是姜堰的特色之一了。 店很小，只能放几张桌子，通常都挤满了人，夏天吃会大汗淋漓。
地址：姜堰区姜堰烈士陵园旁边
晓英手工凉皮
每次去都要排队，凉皮很劲道，就是一年涨一次价，从最初的五块已经涨到七块了。
地址：泰州京沪高速文峰超市东墙
泰州在江苏省。泰州，简称“泰”，古称海陵，是江苏省辖地级市，泰州地处中国华东地区、江苏中部，是扬子江城市群重要组成部分，南濒长江、北邻盐城、东临南通、西接扬州，是承南启北的水陆要津，为苏中门户，自古有“水陆要津，咽喉据郡”之称。
泰州是国家历史文化名城，秦称海阳，汉称海陵，州建南唐，文昌北宋。南唐时为州治，取“国泰民安”之意，始名泰州。泰州人文荟萃、名贤辈出，王艮、刘熙载、施耐庵、郑板桥、梅兰芳是泰州文化艺术史上的杰出代表。
泰州所辖县市（区）全部建成国家级生态示范区、全国百强县，同时泰州也是全国文明城市、国家环保模范城市、国家园林城市、中国优秀旅游城市、全国科技进步先进市、第一批国家农业可持续发展试验示范区。
截至2018年5月，泰州市下辖海陵区、高港区、姜堰区等3区，代管县级兴化市、靖江市、泰兴市等3市，另辖医药高新区和农业开发区等2个功能区，有64个镇、2个乡、22个街道办事处。
泰州的特产有靖江肉脯、宣堡小混沌、梅兰春酒、靖江蟹黄汤包、黄桥烧饼、中庄醉蟹、溱湖八鲜、泰州三麻、泰兴白果、难得米酒、泰州干丝。
泰州特产一：中庄醉蟹
兴化市的传统名产，历史悠久，曾是清廷贡品。选料讲究，配制精细;肉质细嫩，色清碧玉;其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。1915年，时任国民政府农商总长兼全国水利局总裁的张謇将“童德大”牌中庄醉蟹推荐到巴拿马国际贸易博览会上，赢得了食品类金奖。
泰州特产二：黄桥烧饼
黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇，因黄桥战役而出名。黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法，成为一种半干式面点，保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色，并在花色品种上不断改进，已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种，发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种。黄桥烧饼的风味独特，其色、香味均不同于其他面点，外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，入口酥松，不焦不糊、不油不腻。
泰州特产三：梅兰春酒
梅兰春酒是泰州的传统特色名酒，有着非常悠久的历史，在清代的时候就非常出名了，其制作工艺非常精细，选用优质高梁、小麦为主要原料，采取高温制曲、高温蒸馏工艺，经过长期贮存，精心勾兑而成。所制作出来的梅兰春酒色泽微黄，清澈透明，香气幽雅，酒体醇厚，梅兰春酒被选作国礼。
泰州可以带走的特产有靖江肉脯、梅兰春酒、泰州三麻、泰兴白果、难得米酒、中庄醉蟹。
泰州特产一：泰州三麻
泰州三麻指麻油、麻糕、麻饼。“寿星”牌麻油，不仅质纯、香浓、味醇，而且对延缓皮肤衰老和烫(烧)伤后的皮肤再生有奇效。泰州生产麻糕历史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛誉。双色麻饼始创于清同治年间，兼甜、咸两味，色泽金黄，质地酥脆，回味无穷。
泰州特产三：梅兰春酒
梅兰春酒是泰州的传统特色名酒，有着非常悠久的历史，在清代的时候就非常出名了，其制作工艺非常精细，选用优质高梁、小麦为主要原料，采取高温制曲、高温蒸馏工艺，经过长期贮存，精心勾兑而成。所制作出来的梅兰春酒色泽微黄，清澈透明，香气幽雅，酒体醇厚，梅兰春酒被选作国礼。
泰州特产四：靖江肉脯
靖江“双鱼牌”猪肉脯始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷，曾两次荣获国家金质奖，远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳地区，是馈赠之佳品。
泰州美食发展的渊源而流长，可是泰州小吃你吃过多少呢？如果你刚好有要去泰州出行的计划，别忘了一定要去吃这五大小吃！
1、蟹黄粉皮
蟹黄粉皮，江苏省著名的汉族小吃，色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀粉,用独特工艺精制,韧性好,不易粘糊,无豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥,为食蟹最佳时期。
2、鳜鱼羊肉
鳜鱼羊肉是江苏靖江邢长兴汉族传统名菜，鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。鱼、羊合一，味道鲜美。为靖江筵席中的上品。
3、靖江扒凤腿
靖江扒凤腿是江苏省靖江地区汉族传统名菜，它是用鸡大腿扒烧而成，点缀以青菜心和鸡蛋，外观色泽红润，肉质酥烂香醇，口味咸甜适中，南北皆宜。此菜系大件菜肴，取料平常，鸡腿、青菜、鸡蛋乃农家常物。然精工细作，菜肴光泽红润，能登大雅之堂。加之，鸡腿含有丰富的完全性蛋白质，易被人体吸收。菜量大能饱腹，既是佐酒的佳肴，又是小量饭食的佳菜。
4、靖江肉脯
靖江猪肉脯是以猪腿肉为主要食材的汉族传统名吃，属于苏菜菜系，菜品色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻，成品为片型，始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。
肉脯色泽赤红，薄而透明，片型整齐，甜中带咸，咸中带鲜，它可作为宴席上的冷盘，或用以炒鸡蛋、烘豆腐，烹时略加葱花、麻油滋味甚美。
5、黄桥肉渣
黄桥肉渣是以优质新鲜五花肉、前夹芯为原料，以脱脂方式精致加工的优质产品，具有香脆可口。到过黄桥的都知道黄桥两大特产，首先是黄桥烧饼，第二是黄桥肉渣。
泰州的特产有兴化大闸蟹、黄桥烧饼、泰兴香荷芋、泰兴白果、兴化面粉、泰兴花生、溱湖簖蟹、兴化大青虾、兴化大米、河横大米、姜堰大米、兴化龙香芋、兴化红皮小麦、泰兴荞麦、周庄甜瓜、靖江大闸蟹、涨烧饼、泰州芋头。
兴化大闸蟹
兴化大闸蟹俗称河蟹、螃蟹，产自江苏泰州兴化，属于淡水河蟹。兴化大闸蟹主要有“红膏”、“板桥”等品牌。其中红膏大闸蟹是兴化大闸蟹的典型代表，特点是壳青、肚白、金爪、黄毛。兴化大闸蟹历史悠久，制成醉蟹，肉质细嫩，色清如玉，口味鲜美诱人，“色、香、甜、咸、爽”五味俱佳，食之回味无穷。
黄桥烧饼
黄桥烧饼是一道非常知名的美食，制作是以面粉等为主要原料，采用传统手工技艺，具有明显的地方特色。黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵(和面)开始就很讲究，馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，制作出黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。
泰兴香荷芋
泰兴香荷芋是芋头的一个特色品种，芋芽略带红色，母芋及子芋表皮深褐色，肉质乳白色，有独特香味。其香味独特、口感细腻，富含蛋白质、矿物质、维生素、皂角甙等多种成分，深受广大消费者喜爱。泰兴香荷芋食用方法多样，可炒、煮、焖、蒸、炸等，经常食用泰兴香荷芋能强身健体，增强食欲，是馈赠亲朋的健康礼品。
