苏打

很多人家里的厨房必备的就是白醋和小苏打，白醋能调味，小苏打是我们制作馒头的膨松剂，小苏打还能除污垢。那么大家知道白醋加小苏打有什么功效吗？一起来看看吧。

白醋加小苏打的功效：具有清洁除臭的效果，可以软化水质，还可以去除油污。白醋和小苏打放进洗衣槽中可以清楚污垢达到清洗干净的效果，而且能够有效杀菌。并且对于衣服上和餐具上的油渍可以起到不错的去除功效。

白醋加小苏打作用：

1、解决水龙头发黄发暗问题：将小苏打撒在水龙头发暗的地方，沾上白醋，再用抹布擦干净就好了。

2、清洗马桶：将一定量的白醋，加上少许苏打粉调匀倒入马桶中，等候10~15分钟，用长柄刷擦去污渍，然后放水冲洗即可。

3、冰箱除霉去污：电冰箱出现霉味时，可用20%浓度的小苏打水擦洗，既可祛除霉味又能除去污垢。

4、清除厨房地砖：小苏打和白醋，按1:2的比例混合放进喷雾瓶里，喷一点在瓷砖上，静置几分钟然后用抹布擦拭瓷砖，会发现难清除的污垢轻轻一擦就干净了。

5、清理窗户滑道：撒一些小苏打在窗户滑道里，倒入一些白醋，取干净的抹布擦拭即可。

最后提醒大家小苏打属于弱碱是属于化学物品，用的时候请小心点，如不慎入眼 要及时求助专业人士。使用那些化学物品时候先询问相关人员后再决定，安全第一。

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小苏打对于很多人来说，可能不知道是什么东西。其实小苏打是我们生活中常常用到的，小苏打对于制作一些食品方面是很有用的。那你知道什么是小苏打吗？小苏打又有什么作用呢？接下来就让我们一起来了解一下小苏打到底是什么吧！

小苏打其实就是碳酸氢钠，为白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。可用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。

橡胶工业中可用于橡胶、海绵生产;冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂;机械工业中可用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂;印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂;染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花;医药工业用作制酸剂的原料;还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等。

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小苏打在药店、商店或超市可以买到。小苏打即碳酸氢钠，也是厨房用品，是一种工业用化学品，属酸式盐，化学式为NaHCO3，白色的细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打的作用非常广泛，可以有去除墙上污渍、清理堵塞物、除臭去污以及提亮衣物的作用等。

在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味。小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。

地毯上有臭气可撒上一杯小苏打，之后用吸尘器吸干净，能够去除臭气以及污垢。

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小苏打去污原理是利用了酯类在碱性环境下可水解得到羧酸钠盐，溶解在水中，以此达到去除油污的目的。白醋是利用了白醋中的醋酸会和碳酸盐反应，生成二氧化碳气体和可溶于水的醋酸钠，达到瓦解水垢的目的。小苏打的成分是碳酸氢钠，具有清洁、除臭的效果。白醋中含有一定的醋酸成分，该成分起到一定的消毒杀菌的作用。

小苏打和白醋不建议一起使用，因为两种混合后会发生酸碱中和反应，由于碳酸氢钠中有碳酸根，会生成二氧化碳和乙酸钠，这样就会失去清洁作用。

小苏打与白醋混合后的现象：发生了剧烈的反应，产生了很多气泡（不过是无色的,不是白色）因此触摸杯底有温热的感觉小苏打与白醋混合后产生剧烈反应，生成大量气体：CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+CO2（气体）+H2O。

在清洗东西的时候，建议先使用小苏打，根据自己需要清洗的东西加入适量的小苏打。将小苏打和物品相互混合，浸泡至少30分钟，建议1个小时。然后开始清洗自己需要清洗的物品，清洗完即可倒掉小苏打水。

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在日常生活中，小苏打有着很多妙用，其去污能力很强，可以用来清洁吸油烟机上的油污，或者清理厨房其他地方的油污。除了小苏打之外，食用碱差不多也有着这样的作用。食用碱和小苏打都是白色粉末，那么它们有什么区别呢?和小编一起来看看吧!

食用碱和小苏打的区别

1、化学名称不同：食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠，化学式为Na2CO3，而小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠，其化学式为NaHCO3。

2、性质不同：小苏打水显弱碱性，在50度左右的热水中可以进行分解、融化;而纯碱水显碱性，易溶于水。

3、热稳定性上不同：食用纯碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强，食用纯碱加热不会分解;而小苏打加热后会分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。

4、使用效果不同：食用纯碱能促进肉质软化，可泡软干货，缺点是有股难闻的碱味;而小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。

5、外观形状不同：从外观上说，小苏打和食用纯碱都是白色的物质;但实际上，小苏打是白色细小晶体，而纯碱是白色粉末。

6、使用方法不同：食用纯碱不可以直接入口，对身体具有一定的刺激性；而小苏打在日常生活中可以直接食用，有一定的效果。小苏打在制作菜肴时，可以使菜肴熟得更快。

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小苏打在商店里都会有卖的，而且有很多东西都是用小苏打制作的，例如包子、馒头之类的，但是像制作馒头、包子，听起来很简单，但是做起来还是比较有考验的，下面我们一起了解一下食用小苏打怎么做馒头吧。

食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学等。在家庭中食用小苏打常用于发面。

食用小苏打做馒头的步骤如下：

1、准备材料：面粉500克、水310克、小苏打5克、白糖20克、盐2克，首先用温水把小苏打融化；

2、面粉里放入盐和糖，慢慢倒入酵母水，混合成絮状；

3、在揉成光滑的面团，盖严，放温暖处饧发；

4、等待面团发酵两倍大；

5、取出面团排气揉光；

6、取一半的面团的分成小剂子，饼搓圆，每个大约40克；

7、用食指火找一个小工具把每个小剂子戳一个圆孔；

8、放入蒸锅饧发20分钟，在开火蒸15分钟左右，蒸好后焖3分钟左右在开锅即可。

小苏打的其他应用：

1、小苏打可以去除食物之中残留的农药。小苏打又叫做碳酸氢钠，是一种非常常见的碱性物质，它能够与农药之中的氯中和，从而能够有效的减少农药的残留。

2、小苏打还可以有效的去除茶垢。很多人在喝浓茶之后，会在杯子中形成茶垢，这非常的难以去去除。在出现这种状况之后，我们可以使用小苏打进行清洗，这样可以快速的去除茶垢。

3、小苏打可以中和胃酸。小苏打与胃中的胃酸发生化学反应，从而起到中和胃酸的效果，这样可以有效的抑制胃酸的分泌，对于治疗患者消化不良，胃痛等症状有非常大的帮助。

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